Stáhnout PDF Stáhnout PDF

Rýže je jedním z nejjednodušších a nejuniverzálnějších jídel, které si můžete uvařit doma. Stačí se naučit několik základních pravidel a můžete si připravit jakékoli jídlo. Tipy z tohoto článku využijete při vaření dlouhozrnné rýže, rýže basmati, i jasmínové rýže.

Metoda 1
Metoda 1 ze 5:
Vaření na sporáku

  1. 1
    Odměřte si požadované množství rýže. Rýže se při vaření trojnásobně zvětší – přihlédněte k tomu při odměřování množství. [1]
  2. 2
    Opláchněte rýži (volitelné). Když rýži opláchnete studenou vodou, odstraníte z ní přebytečný škrob, aniž byste přišli o živiny. Díky tomu bude rýže nadýchanější. [2]
    • Pokud nemáte cedník, nalejte vodu do hrnce, dejte do něho rýži a opatrně vodu slejte.
  3. 3
    Namočte rýži (volitelné). Někteří lidé rýži před vařením namáčejí, aby zkrátili dobu vaření a zlepšili texturu rýže. Tento krok ovšem můžete vynechat.
    • Použijte dvakrát tolik vody, kolik máte rýže a namočte rýži na 20 minut. Vodu potom slejte.
  4. 4
    Dejte si do hrnce vodu a až bude vařit, přidejte do ní rýži. Použijte minimálně dvakrát tolik vody, kolik máte rýže.
    • Můžete přidat trochu soli a oleje.
  5. 5
    Přikryjte hrnec poklicí a stáhněte plamen. Nechejte rýži vařit asi dvě minuty a potom hrnec přikryjte poklicí a stáhněte plamen na nejmenší výkon.
    • Poklice musí na hrnec dokonale přiléhat, aby se z rýže neodpařovala voda. [3]
  6. 6
    Nechejte rýži vařit 15-20 minut (6-10 minut, pokud jste ji namáčeli). Dlouhozrnná rýže se většinou vaří asi 20 minut, ale můžete ji zkontrolovat o něco dříve. Až bude hotová, nebude křupat, ale bude stále pevná. Pokud se zrna rozpadají na kaši, rýže je převařená.
    • Pokud chcete rýži zkontrolovat, měli byste pouze lehce nadzvednout poklici a co nejdříve ji zase vrátit, aby z hrnce neunikala pára.
  7. 7
    Přeceďte rýži v cedníku. Potom ji hned můžete podávat.
    • Můžete rýži ochutit máslem, nebo bylinkami (například oreganem nebo tymiánem). Bylinky přidejte během vaření, nebo je k rýži zamíchejte po uvaření.
    Reklama

Metoda 2
Metoda 2 ze 5:
Vaření v troubě

  1. 1
    Předehřejte si troubu na 175 stupňů. S touto metodou rýži uvaříte rovnoměrně, takže se vám nebude připalovat. [4]
  2. 2
    Dejte si vařit vodu. Na sporáku si dejte vařit dvakrát tolik vody, kolik rýže máte. Jeden šálek neuvařené rýže obsahuje 3-5 porcí.
    • Místo vody můžete rýži vařit i ve vývaru.
  3. 3
    Dejte rýži s vodou do zapékací misky nebo pekáče. Pokud máte velkou pánev, která se může dávat do trouby, použijte ji. Pokud takovou pánev nemáte, použijte jakákoli pekáč.
  4. 4
    Přikryjte pekáč poklicí a dejte rýži péct. Pečte ji tak dlouho, dokud se nevyvaří všechna voda. Bude to trvat 35-40 minut. [5]
    • Pokud nemáte pekáč s poklicí, přikryjte ho alobalem.
  5. 5
    Před podáváním rýži promíchejte vidličkou, aby se z ní uvolnila pára a přestala se vařit.
    Reklama

Metoda 3
Metoda 3 ze 5:
Vaření v rýžovaru

  1. 1
    Přečtěte si manuál k vašemu rýžovaru. Pravděpodobně nepůjde o nic složitého, ale pokud máte k rýžovaru konkrétní pokyny k užívání, řiďte se jimi.
  2. 2
    Opláchněte rýži. Většinou není nutné rýži oplachovat, ale pokud chcete mít jistotu, že je čistá, můžete ji v cedníku opláchnout pod tekoucí vodou.
  3. 3
    Dejte do rýžovaru rýži a vodu. Budete potřebovat asi dvakrát tolik vody, kolik rýže máte.
    • Zkontrolujte si na rýžovaru rysky, které vám ukážou, kam máte dát rýži a kolik vody máte použít.
  4. 4
    Přidejte další přísady. Můžete přidat trochu másla nebo soli, bobkový list, nebo kardamom.
  5. 5
    Zavřete víko rýžovaru a zapněte ho. Po zapnutí už víko neotvírejte.
  6. 6
    Počkejte, až se rýže uvaří. Většina rýžovarů má diodu, která se rozsvítí, až bude rýže hotová. Některé modely po uvaření dokonce samy otevřou víko.
    • Některé rýžovary budou rýži udržovat teplou, dokud ji nebudete podávat.
  7. 7
    Nechejte rýži 10 minut odpočívat. Můžete ji sníst hned, ale pokud chcete, aby byla uvařená rovnoměrně, po uvaření chvíli počkejte.
    Reklama

Metoda 4
Metoda 4 ze 5:
Běžné problémy

  1. 1
    Co dělat, když je rýže uvařená, ale stále plave ve vodě? Přeceďte rýži v cedníku, nebo ji ještě několik minut vařte bez poklice, aby se voda vypařila.[6]
  2. 2
    Co dělat s rýží, která je ještě tuhá, i když už by měla být uvařená? Přidejte trochu vody (jen tolik, aby se opět vytvořila pára, přiklopte hrnec poklicí a ještě několik minut rýži vařte.
  3. 3
    Co dělat s připálenou rýží? Opláchněte hrnec z vnější strany studenou vodou (připravte se na únik páry), aby se rýže přestala vařit. Potom ze středu hrnce vyberte nespálenou rýži.
  4. 4
    Co dělat, když rýže lepí, nebo je převařená? Pokud rýži vždy převaříte, začněte dávat méně vody, nebo ji vařte kratší dobu.
  5. 5
    Co dělat s rýží, která se často připaluje? Vařte ji několik minut bez poklice a potom ji sundejte z plotny, přiklopte ji poklicí a nechejte ji stát. Pára by rýži měla během 10-15 minut dovařit bez rizika připálení.
    Reklama

Metoda 5
Metoda 5 ze 5:
Jak využít rýži v receptech

  1. 1
    Uvařte si pilaf. Dlouhozrnná rýže, která se nelepí, se k přípravě tohoto pokrmu skvěle hodí.
  2. 2
    Plněné papriky. Dlouhozrnná rýže se často využívá ve španělské kuchyni. Rýži basmati používejte na vaření indických jídel a jasmínovou rýži na vaření thajských jídel.
  3. 3
    Dlouhozrnná rýže má méně škrobu, než ostatní druhy rýže, takže se hodí k vaření polévek a zeleninových pokrmů. Pokud chcete rýži dát do polévky, neměla by být úplně uvařená – v polévce se bude ještě chvíli vařit.
  4. 4
    Co dělat s převařenou rýží? I měkkou rýži můžete zužitkovat. [7]
    • Usmažte rýži, abyste se zbavili přebytečné vody
    • Upečte z rýže nějaký dezert
    • Přidejte rýži do polévky, do dětského jídla, nebo do masových koulí
    Reklama

Tipy

  • Krátkozrnná rýže se vaří stejným způsobem, ale není tak dobrá, protože obsahuje mnohem více škrobu.
  • Hnědá celozrnná rýže se vaří o něco déle.
  • Dlouhozrnná rýže neobsahuje příliš mnoho škrobu, takže ji během vaření nemusíte míchat. [8]
Reklama

Varování

  • Poklici z hrnce zvedejte vždy utěrkou nebo chňapkou.
  • Při oplachování rýže si dávejte pozor, abyste zrna nepoškodili.
  • Pokud je rýže špinavá, před vařením ji důkladně umyjte.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Hrnec s poklicí
  • Sporák
  • Dlouhozrnná rýže
  • Čistá voda
  • Sůl, máslo a koření (volitelné)


O tomto wikiHow

Pracovnící wikiHow
Spoluautor od:
Spisovatel na wikiHow
This article was co-authored by wikiHow staff writer, Luke Smith. Our trained team of editors and researchers validate articles for accuracy and comprehensiveness.

wikiHow’s Content Management Team carefully monitors the work from our editorial staff to ensure that each article meets our high quality standards. Tento článek byl zobrazen 7 674 krát
Kategorie: Jídlo
Stránka byla zobrazena 7 674 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama