Jak uvařit dlouhozrnnou rýži

Stáhnout PDF
Spoluautorem článku je Luke Smith, MFA

Reference

Stáhnout PDF

Rýže je jedním z nejjednodušších a nejuniverzálnějších jídel, které si můžete uvařit doma. Stačí se naučit několik základních pravidel a můžete si připravit jakékoli jídlo. Tipy z tohoto článku využijete při vaření dlouhozrnné rýže, rýže basmati, i jasmínové rýže.

Metoda 1
Metoda 1 ze 5:
Vaření na sporáku

  1. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 1
    1
    Odměřte si požadované množství rýže. Rýže se při vaření trojnásobně zvětší – přihlédněte k tomu při odměřování množství. [1]
  2. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 2
    2
    Opláchněte rýži (volitelné). Když rýži opláchnete studenou vodou, odstraníte z ní přebytečný škrob, aniž byste přišli o živiny. Díky tomu bude rýže nadýchanější. [2]
    • Pokud nemáte cedník, nalejte vodu do hrnce, dejte do něho rýži a opatrně vodu slejte.
  3. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 3
    3
    Namočte rýži (volitelné). Někteří lidé rýži před vařením namáčejí, aby zkrátili dobu vaření a zlepšili texturu rýže. Tento krok ovšem můžete vynechat.
    • Použijte dvakrát tolik vody, kolik máte rýže a namočte rýži na 20 minut. Vodu potom slejte.
  4. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 4
    4
    Dejte si do hrnce vodu a až bude vařit, přidejte do ní rýži. Použijte minimálně dvakrát tolik vody, kolik máte rýže.
    • Můžete přidat trochu soli a oleje.
  5. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 5
    5
    Přikryjte hrnec poklicí a stáhněte plamen. Nechejte rýži vařit asi dvě minuty a potom hrnec přikryjte poklicí a stáhněte plamen na nejmenší výkon.
    • Poklice musí na hrnec dokonale přiléhat, aby se z rýže neodpařovala voda. [3]
  6. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 6
    6
    Nechejte rýži vařit 15-20 minut (6-10 minut, pokud jste ji namáčeli). Dlouhozrnná rýže se většinou vaří asi 20 minut, ale můžete ji zkontrolovat o něco dříve. Až bude hotová, nebude křupat, ale bude stále pevná. Pokud se zrna rozpadají na kaši, rýže je převařená.
    • Pokud chcete rýži zkontrolovat, měli byste pouze lehce nadzvednout poklici a co nejdříve ji zase vrátit, aby z hrnce neunikala pára.
  7. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 7
    7
    Přeceďte rýži v cedníku. Potom ji hned můžete podávat.
    • Můžete rýži ochutit máslem, nebo bylinkami (například oreganem nebo tymiánem). Bylinky přidejte během vaření, nebo je k rýži zamíchejte po uvaření.
    Reklama

Metoda 2
Metoda 2 ze 5:
Vaření v troubě

  1. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 8
    1
    Předehřejte si troubu na 175 stupňů. S touto metodou rýži uvaříte rovnoměrně, takže se vám nebude připalovat. [4]
  2. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 9
    2
    Dejte si vařit vodu. Na sporáku si dejte vařit dvakrát tolik vody, kolik rýže máte. Jeden šálek neuvařené rýže obsahuje 3-5 porcí.
    • Místo vody můžete rýži vařit i ve vývaru.
  3. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 10
    3
    Dejte rýži s vodou do zapékací misky nebo pekáče. Pokud máte velkou pánev, která se může dávat do trouby, použijte ji. Pokud takovou pánev nemáte, použijte jakákoli pekáč.
  4. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 11
    4
    Přikryjte pekáč poklicí a dejte rýži péct. Pečte ji tak dlouho, dokud se nevyvaří všechna voda. Bude to trvat 35-40 minut. [5]
    • Pokud nemáte pekáč s poklicí, přikryjte ho alobalem.
  5. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 12
    5
    Před podáváním rýži promíchejte vidličkou, aby se z ní uvolnila pára a přestala se vařit.
    Reklama

Metoda 3
Metoda 3 ze 5:
Vaření v rýžovaru

  1. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 13
    1
    Přečtěte si manuál k vašemu rýžovaru. Pravděpodobně nepůjde o nic složitého, ale pokud máte k rýžovaru konkrétní pokyny k užívání, řiďte se jimi.
  2. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 14
    2
    Opláchněte rýži. Většinou není nutné rýži oplachovat, ale pokud chcete mít jistotu, že je čistá, můžete ji v cedníku opláchnout pod tekoucí vodou.
  3. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 15
    3
    Dejte do rýžovaru rýži a vodu. Budete potřebovat asi dvakrát tolik vody, kolik rýže máte.
    • Zkontrolujte si na rýžovaru rysky, které vám ukážou, kam máte dát rýži a kolik vody máte použít.
  4. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 16
    4
    Přidejte další přísady. Můžete přidat trochu másla nebo soli, bobkový list, nebo kardamom.
  5. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 17
    5
    Zavřete víko rýžovaru a zapněte ho. Po zapnutí už víko neotvírejte.
  6. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 18
    6
    Počkejte, až se rýže uvaří. Většina rýžovarů má diodu, která se rozsvítí, až bude rýže hotová. Některé modely po uvaření dokonce samy otevřou víko.
    • Některé rýžovary budou rýži udržovat teplou, dokud ji nebudete podávat.
  7. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 19
    7
    Nechejte rýži 10 minut odpočívat. Můžete ji sníst hned, ale pokud chcete, aby byla uvařená rovnoměrně, po uvaření chvíli počkejte.
    Reklama

Metoda 4
Metoda 4 ze 5:
Běžné problémy

  1. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 20
    1
    Co dělat, když je rýže uvařená, ale stále plave ve vodě? Přeceďte rýži v cedníku, nebo ji ještě několik minut vařte bez poklice, aby se voda vypařila.[6]
  2. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 21
    2
    Co dělat s rýží, která je ještě tuhá, i když už by měla být uvařená? Přidejte trochu vody (jen tolik, aby se opět vytvořila pára, přiklopte hrnec poklicí a ještě několik minut rýži vařte.
  3. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 22
    3
    Co dělat s připálenou rýží? Opláchněte hrnec z vnější strany studenou vodou (připravte se na únik páry), aby se rýže přestala vařit. Potom ze středu hrnce vyberte nespálenou rýži.
  4. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 23
    4
    Co dělat, když rýže lepí, nebo je převařená? Pokud rýži vždy převaříte, začněte dávat méně vody, nebo ji vařte kratší dobu.
  5. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 24
    5
    Co dělat s rýží, která se často připaluje? Vařte ji několik minut bez poklice a potom ji sundejte z plotny, přiklopte ji poklicí a nechejte ji stát. Pára by rýži měla během 10-15 minut dovařit bez rizika připálení.
    Reklama

Metoda 5
Metoda 5 ze 5:
Jak využít rýži v receptech

  1. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 25
    1
    Uvařte si pilaf. Dlouhozrnná rýže, která se nelepí, se k přípravě tohoto pokrmu skvěle hodí.
  2. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 26
    2
    Plněné papriky. Dlouhozrnná rýže se často využívá ve španělské kuchyni. Rýži basmati používejte na vaření indických jídel a jasmínovou rýži na vaření thajských jídel.
  3. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 27
    3
    Dlouhozrnná rýže má méně škrobu, než ostatní druhy rýže, takže se hodí k vaření polévek a zeleninových pokrmů. Pokud chcete rýži dát do polévky, neměla by být úplně uvařená – v polévce se bude ještě chvíli vařit.
  4. Obrázek nazván Cook Long Grained Rice Step 28
    4
    Co dělat s převařenou rýží? I měkkou rýži můžete zužitkovat. [7]
    • Usmažte rýži, abyste se zbavili přebytečné vody
    • Upečte z rýže nějaký dezert
    • Přidejte rýži do polévky, do dětského jídla, nebo do masových koulí
    Reklama

Tipy

  • Krátkozrnná rýže se vaří stejným způsobem, ale není tak dobrá, protože obsahuje mnohem více škrobu.
  • Hnědá celozrnná rýže se vaří o něco déle.
  • Dlouhozrnná rýže neobsahuje příliš mnoho škrobu, takže ji během vaření nemusíte míchat. [8]
Reklama

Varování

  • Poklici z hrnce zvedejte vždy utěrkou nebo chňapkou.
  • Při oplachování rýže si dávejte pozor, abyste zrna nepoškodili.
  • Pokud je rýže špinavá, před vařením ji důkladně umyjte.
Reklama

Věci, které budete potřebovat

  • Hrnec s poklicí
  • Sporák
  • Dlouhozrnná rýže
  • Čistá voda
  • Sůl, máslo a koření (volitelné)


Související články

Jak uvařit rýži v rýžovaru
Jak jíst vidličkou a nožem
Jak umlít lněné semínko
Jak umlít lněné semínko
Jak nakrájet grapefruit
Jak vařit hovězí dršťky
Jak zmrazit banány
Jak nakrájet ananas
Jak rozpustit máslo
Jak uvařit sladké brambory v mikrovlnce
Jak uvařit sladké brambory v mikrovlnce
Jak jíst semínka papáji
Jak jíst semínka papáji
Jak připravit červené brambory
Jak připravit červené brambory
Jak udělat šlehačku
Jak vyrobit moučkový cukr
Jak uvařit žlutou rýži
Reklama

Reference

  1. ↑ http://www.finecooking.com/item/5489/long-grain-rice
  2. ↑ http://www.taste.com.au/news+features/articles/5775/how+to+cook+rice
  3. ↑ http://www.taste.com.au/news+features/articles/5775/how+to+cook+rice
  4. ↑ http://culinaryarts.about.com/od/ricegrains/a/Rice-In-The-Oven.htm
  5. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-rice/
  6. ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to/fix-imperfect-rice.aspx
  7. ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/990913/what-to-do-with-overcooked-rice
  8. ↑ http://busycooks.about.com/od/howtocook/a/ricescience.htm

O tomto wikiHow

Luke Smith, MFA
Spoluautorem článku je :
Luke Smith, MFA
Spoluatorem tohoto článku je autor wikiHow, Luke Smith, MFA. Tento článek byl zobrazen 8 027 krát
Kategorie: Jídlo
V jiných jazycích
Stránka byla zobrazena 8 027 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama