Jak uvařit dlouhozrnnou rýži

V tomto článku:Vaření na sporákuVaření v trouběVaření v rýžovaruBěžné problémyJak využít rýži v receptech8 Reference

Rýže je jedním z nejjednodušších a nejuniverzálnějších jídel, které si můžete uvařit doma. Stačí se naučit několik základních pravidel a můžete si připravit jakékoli jídlo. Tipy z tohoto článku využijete při vaření dlouhozrnné rýže, rýže basmati, i jasmínové rýže.

1
Vaření na sporáku

  1. 1
    Odměřte si požadované množství rýže. Rýže se při vaření trojnásobně zvětší – přihlédněte k tomu při odměřování množství. [1]
  2. 2
    Opláchněte rýži (volitelné). Když rýži opláchnete studenou vodou, odstraníte z ní přebytečný škrob, aniž byste přišli o živiny. Díky tomu bude rýže nadýchanější. [2]
    • Pokud nemáte cedník, nalejte vodu do hrnce, dejte do něho rýži a opatrně vodu slejte.
  3. 3
    Namočte rýži (volitelné). Někteří lidé rýži před vařením namáčejí, aby zkrátili dobu vaření a zlepšili texturu rýže. Tento krok ovšem můžete vynechat.
    • Použijte dvakrát tolik vody, kolik máte rýže a namočte rýži na 20 minut. Vodu potom slejte.
  4. 4
    Dejte si do hrnce vodu a až bude vařit, přidejte do ní rýži. Použijte minimálně dvakrát tolik vody, kolik máte rýže.
    • Můžete přidat trochu soli a oleje.
  5. 5
    Přikryjte hrnec poklicí a stáhněte plamen. Nechejte rýži vařit asi dvě minuty a potom hrnec přikryjte poklicí a stáhněte plamen na nejmenší výkon.
    • Poklice musí na hrnec dokonale přiléhat, aby se z rýže neodpařovala voda. [3]
  6. 6
    Nechejte rýži vařit 15-20 minut (6-10 minut, pokud jste ji namáčeli). Dlouhozrnná rýže se většinou vaří asi 20 minut, ale můžete ji zkontrolovat o něco dříve. Až bude hotová, nebude křupat, ale bude stále pevná. Pokud se zrna rozpadají na kaši, rýže je převařená.
    • Pokud chcete rýži zkontrolovat, měli byste pouze lehce nadzvednout poklici a co nejdříve ji zase vrátit, aby z hrnce neunikala pára.
  7. 7
    Přeceďte rýži v cedníku. Potom ji hned můžete podávat.
    • Můžete rýži ochutit máslem, nebo bylinkami (například oreganem nebo tymiánem). Bylinky přidejte během vaření, nebo je k rýži zamíchejte po uvaření.

2
Vaření v troubě

  1. 1
    Předehřejte si troubu na 175 stupňů. S touto metodou rýži uvaříte rovnoměrně, takže se vám nebude připalovat. [4]
  2. 2
    Dejte si vařit vodu. Na sporáku si dejte vařit dvakrát tolik vody, kolik rýže máte. Jeden šálek neuvařené rýže obsahuje 3-5 porcí.
    • Místo vody můžete rýži vařit i ve vývaru.
  3. 3
    Dejte rýži s vodou do zapékací misky nebo pekáče. Pokud máte velkou pánev, která se může dávat do trouby, použijte ji. Pokud takovou pánev nemáte, použijte jakákoli pekáč.
  4. 4
    Přikryjte pekáč poklicí a dejte rýži péct. Pečte ji tak dlouho, dokud se nevyvaří všechna voda. Bude to trvat 35-40 minut. [5]
    • Pokud nemáte pekáč s poklicí, přikryjte ho alobalem.
  5. 5
    Před podáváním rýži promíchejte vidličkou, aby se z ní uvolnila pára a přestala se vařit.

3
Vaření v rýžovaru

  1. 1
    Přečtěte si manuál k vašemu rýžovaru. Pravděpodobně nepůjde o nic složitého, ale pokud máte k rýžovaru konkrétní pokyny k užívání, řiďte se jimi.
  2. 2
    Opláchněte rýži. Většinou není nutné rýži oplachovat, ale pokud chcete mít jistotu, že je čistá, můžete ji v cedníku opláchnout pod tekoucí vodou.
  3. 3
    Dejte do rýžovaru rýži a vodu. Budete potřebovat asi dvakrát tolik vody, kolik rýže máte.
    • Zkontrolujte si na rýžovaru rysky, které vám ukážou, kam máte dát rýži a kolik vody máte použít.
  4. 4
    Přidejte další přísady. Můžete přidat trochu másla nebo soli, bobkový list, nebo kardamom.
  5. 5
    Zavřete víko rýžovaru a zapněte ho. Po zapnutí už víko neotvírejte.
  6. 6
    Počkejte, až se rýže uvaří. Většina rýžovarů má diodu, která se rozsvítí, až bude rýže hotová. Některé modely po uvaření dokonce samy otevřou víko.
    • Některé rýžovary budou rýži udržovat teplou, dokud ji nebudete podávat.
  7. 7
    Nechejte rýži 10 minut odpočívat. Můžete ji sníst hned, ale pokud chcete, aby byla uvařená rovnoměrně, po uvaření chvíli počkejte.

4
Běžné problémy

  1. 1
    Co dělat, když je rýže uvařená, ale stále plave ve vodě? Přeceďte rýži v cedníku, nebo ji ještě několik minut vařte bez poklice, aby se voda vypařila.[6]
  2. 2
    Co dělat s rýží, která je ještě tuhá, i když už by měla být uvařená? Přidejte trochu vody (jen tolik, aby se opět vytvořila pára, přiklopte hrnec poklicí a ještě několik minut rýži vařte.
  3. 3
    Co dělat s připálenou rýží? Opláchněte hrnec z vnější strany studenou vodou (připravte se na únik páry), aby se rýže přestala vařit. Potom ze středu hrnce vyberte nespálenou rýži.
  4. 4
    Co dělat, když rýže lepí, nebo je převařená? Pokud rýži vždy převaříte, začněte dávat méně vody, nebo ji vařte kratší dobu.
  5. 5
    Co dělat s rýží, která se často připaluje? Vařte ji několik minut bez poklice a potom ji sundejte z plotny, přiklopte ji poklicí a nechejte ji stát. Pára by rýži měla během 10-15 minut dovařit bez rizika připálení.

5
Jak využít rýži v receptech

  1. 1
    Uvařte si pilaf. Dlouhozrnná rýže, která se nelepí, se k přípravě tohoto pokrmu skvěle hodí.
  2. 2
    Plněné papriky. Dlouhozrnná rýže se často využívá ve španělské kuchyni. Rýži basmati používejte na vaření indických jídel a jasmínovou rýži na vaření thajských jídel.
  3. 3
    Dlouhozrnná rýže má méně škrobu, než ostatní druhy rýže, takže se hodí k vaření polévek a zeleninových pokrmů. Pokud chcete rýži dát do polévky, neměla by být úplně uvařená – v polévce se bude ještě chvíli vařit.
  4. 4
    Co dělat s převařenou rýží? I měkkou rýži můžete zužitkovat. [7]
    • Usmažte rýži, abyste se zbavili přebytečné vody
    • Upečte z rýže nějaký dezert
    • Přidejte rýži do polévky, do dětského jídla, nebo do masových koulí

Tipy

  • Krátkozrnná rýže se vaří stejným způsobem, ale není tak dobrá, protože obsahuje mnohem více škrobu.
  • Hnědá celozrnná rýže se vaří o něco déle.
  • Dlouhozrnná rýže neobsahuje příliš mnoho škrobu, takže ji během vaření nemusíte míchat. [8]

Varování

  • Poklici z hrnce zvedejte vždy utěrkou nebo chňapkou.
  • Při oplachování rýže si dávejte pozor, abyste zrna nepoškodili.
  • Pokud je rýže špinavá, před vařením ji důkladně umyjte.

Věci, které budete potřebovat

  • Hrnec s poklicí
  • Sporák
  • Dlouhozrnná rýže
  • Čistá voda
  • Sůl, máslo a koření (volitelné)


Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 11 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Jídlo

V jiných jazycích:

English: Cook Long Grained Rice, Español: cocinar arroz de grano largo, Deutsch: Langkornreis kochen, Français: préparer du riz long grain, Italiano: Cucinare il Riso a Chicco Lungo, Русский: приготовить длиннозернистый рис, 中文: 烹饪长粒大米, Nederlands: Langkorrelrijst koken, हिन्दी: लंबे दानों वाले चावल पकाएँ, العربية: إعداد الأرز طويل الحبة, Tiếng Việt: Nấu Gạo Hạt dài

Stránka byla zobrazena 3 892 krát.
Byl tento článek přesný?