Stáhnout PDF Stáhnout PDF

Krevety jsou vynikající mořské plody s jemnou chutí. Jejich maso je křehké a sladké a trvá jen několik minut ho uvařit – když ho navíc budete servírovat s půlkou citronu, nemůžete udělat chybu. Tady je návod na to, jak snadno uvařit krevety. Nejlepších výsledků dosáhnete s těmi čerstvými, syrovými.

Přísady

  • 500 gramů syrových krevet z volného moře
  • 1/4 šálku jablečného octa
  • 1 špetka soli
  • 3 až 4 lžíce koření Old Bay, nebo jiného podle chuti
  • Ledová voda
  • 1 citron, nakrájený, na ozdobu

Postup

  1. 1
    Přiveďte k varu velký hrnec vody. Vody musí být dost na to, aby se do ní krevety pohodlně vešly, tedy přibližně 2,5 – 5 cm více, než kam krevety sahají.
    • Do vody přidejte:
      • 1/4 šálku jablečného octa
      • Špetku soli
      • Koření. Můžete použít připravenou, namíchanou směs na vařené mořské plody nebo směs Old Bay, případně kombinaci obojího. Pokud v Čechách toto koření neseženete, můžete použít například hotovou směs na ryby, případně si namíchat vlastní podle své chuti.
  2. 2
    Několik minut vodu vařte, aby se v ní koření rozptýlilo. Díky tomu se z vody stane spíše vývar místo nálevu, což se bude hodit, až do něj budete ponořovat krevety.
  3. 3
    Vhoďte čerstvé krevety do vody. Většina šéfkuchařů souhlasí, že když budete krevety vařit i s hlavami a krunýři, budou chutnější, i když je pak budete muset pracně loupat.[1] [2] [3] Chcete-li, můžete z krevet před vařením odstranit střívka, než je vhodíte do hrnce s vroucí vodou.
  4. 4
    Vařte krevety, dokud jich několik nezačne plavat na hladině vody. Neexistuje přesný čas, po který je potřeba krevety vařit, ale menší kousky (50 a víc ks na půl kila) potřebují 2 – 3 minuty, větší (cca 30 ks na půl kila) musíte vařit 5 – 7 minut. Je to ovšem jen doporučení, záleží na konkrétním hrnci, sporáku a tak dále.
    • Pokud potřebujete zkontrolovat, zda jsou krevety hotové, podívejte se na jejich nejsilnější část – jakmile je neprůhledná a bílá, jsou uvařené.
    • Pozor, ať krevety nepřevaříte. Převařená kreveta ztuhne a bude na skus gumová. Jakmile pár krevet začne vyplouvat na hladinu, okamžitě odstavte hrnec z plotny.
  5. 5
    Sceďte krevety v cedníku a okamžitě je šokově zchlaďte v ledové vodě. Jednoduše cedník ponořte do vody s kostkami ledu a rychle vytáhněte ven. Díky tomu proces vaření zastavíte a zabráníte tomu, aby se krevety převařily.
  6. 6
    Sceďte všechnu vodu z krevet, položte je na talíř a ozdobte půlkou citronu. Dobrou chuť!
    Reklama

Tipy

  • Pozor, ať krevety nepřevaříte, byly by bezcitné a velmi tuhé.
  • Staré nebo mražené krevety se hůře loupou.
  • Když přidáte do nálevu 2 – 4 stroužky česneku nebo 1 – 2 cibule, výrazně tím vylepšíte chuť vařených krevet.
  • Pamatujte, že v jednoduchosti je krása! U vaření to platí také!
  • S kečupem, křenem, citronovou nebo limetovou šťávou, worcesterem, medem a pálivou omáčkou si můžete připravit koktejlovou omáčku.
  • Uvařte si jižanský pokrm Low Country Boil – přidejte brambory, klobásy a cibule do ochucené vody a vařte, dokud nebudou brambory ze 2/3 hotové. Teprve pak do nálevu vhoďte krevety, kukuřici, buď z konzervy, nebo na šáchu, očištěné kraby a raky, kteří se vaří stejně rychle jako krevety. Až začnou krevety vyplouvat na povrch, vše vytáhněte děrovanou lžící a položte na piknikový stůl, pokrytý novinami.
  • Když hrnec zakryjete, vaření se urychlí, nicméně budete muset dávat velký pozor, abyste krevety nepřevařili.
Reklama

Varování

  • Při zacházení s horkou vodou buďte opatrní.
Reklama

O tomto wikiHow

Pracovnící wikiHow
Spoluautor od:
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.

Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality. Tento článek byl zobrazen 13 079 krát
Stránka byla zobrazena 13 079 krát.

Pomohl vám tento článek?

Reklama