Jak uvařit kuskus

V tomto článku:Jak si připravit kuskus od základůSnadná příprava koupeného kuskusuReference

Kuskus je berberský pokrm, připravený z namočené krupice a mouky. Tradičně se podává s dušeným masem nebo zeleninou, ale není důvod, proč si jej nedopřát i s jinými jídly, třeba s indickým curry nebo mexickým chilli. Kuskus je velmi oblíbený v Maroku, Alžíru, Tunisku, Libii, Východní Africe, Francii, ostrově Madeira, na západní části Sicílie v oblasti Trapani, a v některých částech Středního Východu. S trochou praxe je překvapivě snadný na přípravu.



Přísady

  • 500-750 ml (2-3 šálky) vody
  • 1 svitek skořice
  • 1 bobkový list
  • 1 kilogram (6 šálků) krupice
  • 1 lžička soli
  • 1 1/2 lžičky bílé mouky
  • 250 ml (1 šálek) rostlinného oleje

1
Jak si připravit kuskus od základů

  1. 1
    Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Těsně předtím, než začnete se samotným kuskusem, přidejte skořici a bobkový list.
  2. 2
    Dejte krupici do misky, a pomalu k ní přisypávejte mouku, sůl a asi třetinu vařící vody.
  3. 3
    Až se všechny ingredience dobře propojí, prosijte směs přes síto. Důkladně rozmělněte všechny velké hroudy krupice, které neprojdou sítem. Příliš velké kusy by se neuvařily.
  4. 4
    15 minut směs poduste na pařáčku.
  5. 5
    Vyndejte napařenou krupici z pařáčku. Dejte ji do další misky a vidličkou promíchejte, aby byla hezky kyprá.
  6. 6
    Přidejte olej a zbývající vodu. Kuskus by měl být vlhký, je-li to nutné, přidejte ještě více vody, abyste žádoucí konzistence dosáhli. Dobře promíchejte, a nechte 10 minut odpočinout.
  7. 7
    Nechte krupici dusit dalších 15 minut. Pak ji prosijte přes cedník a nechte podruhé odpočinout. Tohle všechno můžete udělat dlouhou dobu předtím, než hodláte kuskus podávat. Těsně před servírováním pak proveďte následující dva kroky.
  8. 8
    Uvařte kuskus potřetí, postačí asi 15 minut.[1] Po třetím vaření by měl být kuskus opravdu uvařený a nadýchaný.
  9. 9
    Podávejte horké jako vynikající přílohu ke kuřeti nebo k Marockým a jiným orientálním pokrmům. Kuskus doplní také vegetariánská jídla a velmi dobře si rozumí s lilkem.
  10. 10
    Hotovo.

2
Snadná příprava koupeného kuskusu

  1. 1
    Použijte tento jednoduchý trik, a kupovaný kuskus bude krásně nadýchaný. Na většině balení je uveden návod k přípravě, a i když je v nich často zmiňována příprava v páře (která je samozřejmě v pořádku), ne vždy jsou výsledky dokonalé. Vyzkoušejte tento [2] překvapivě snadný způsob přípravy kuskusu.
  2. 2
    Na dno hrnce nasypte tři šálky kuskusu. Snažte se, aby byl rozprostřený rovnoměrně naplocho. Hrnec by měl proto být dostatečně velký.
  3. 3
    Přiveďte k varu 4 a půl šálku vody.
  4. 4
    Do vody přidejte sůl a olej. Míchejte, dokud se vše nespojí.
  5. 5
    Opatrně nalijte vroucí vodu do hrnce s kuskusem.
  6. 6
    Zakryjte hrnec potravinářskou fólií a 15 minut počkejte.
  7. 7
    Po 15 minutách sejměte fólii a vidličkou kuskus načechrejte.
  8. 8
    Hotovo.

Tipy

  • Příprava kuskusu může chvíli trvat. Při vaření s tím počítejte, nebo si kuskus připravte předem.
  • Kuskus si můžete vychutnat studený, teplý, samotný, nebo ochucený nejrůznějším kořením - záleží jen na vás.
  • Někteří lidé rádi do kuskusu přidávají hrozinky nebo sušené ovoce. Obzvlášť dobrá je tato příloha k dušenému masu.
  • Kuskus si můžete připravit předem, takže pokud chcete, jednoduše ho druhý den ohřejte a máte chutnou přílohu.

Věci, které budete potřebovat

  • 2 velké misky
  • Lžíce na zamíchání
  • Síto nebo cedník
  • Pařáček
  • Vidlička

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 24 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Make Couscous, Español: hacer cuscús, Nederlands: Couscous maken, Italiano: Preparare il Couscous, Português: Fazer Cuscuz, Deutsch: Couscous zubereiten, Русский: сделать кускус, 中文: 制作古斯古斯面, हिन्दी: कूस्कूस बनाएँ, العربية: تحضير الكُسكُس, ไทย: ทำคูสคูส, Tiếng Việt: Nấu Couscous, 한국어: 쿠스쿠스 만드는 방법

Stránka byla zobrazena 1 528 krát.
Byl tento článek přesný?