Jak uvařit mražená kuřecí prsa

Spoluautorem článku je JoAnna Minneci

Vařit zmrazené maso může být velká úspora času, obzvlášť pokud potřebujete rychle připravit jídlo bez velkého plánování. Mražená kuřecí prsa můžete péct v troubě nebo smažit na pánvi – vždycky budou chutnat skvěle.

Metoda 1

Metoda 1 ze 2:

Kuřecí prsa pečená v troubě

1
Najděte nejlépe takový pekáč nebo rendlík, který má zvýšenou mřížku. Můžete také použít grilovací mřížku, kterou postavíte do obyčejného pekáče.
- Tento typ pekáče zajistí, že šťáva nebude při pečení zůstávat okolo masa a zároveň nebude kapat na dno trouby.
2
Zakryjte pekáč alobalem. Bude se vám později lépe čistit a maso se navíc upeče rychleji.
3
Předehřejte troubu na 180°C. Mříž dejte do její střední části.
- Nezapomeňte, že kuřecí prsa je vždycky nutné připravovat za teploty alespoň 180°C, aby se zabránilo množení bakterií, které hrozí při nižších teplotách.^{[1]
  X
  Zroj výzkumu}^{[2]
  X
  Zroj výzkumu}
- Pokud nechcete ,aby pečená kuřecí prsa byla příliš suchá, můžete je vložit do pekáče s nepřilnavým dnem. Předehřejte troubu na 190°C, protože musíte počítat s tím, že pekáč zakryjete. Doba pečení bude přibližně stejná.
4
Vytáhněte z mrazáku 1-6 kuřecích prsou. Není nutné je před pečením oplachovat nebo omývat.^{[3]
X
Zroj výzkumu}
5
Naskládejte kuřecí prsa do alobalem vyloženého pekáčku. Nezapomeňte mezi nimi nechat dostatek prostoru, neměla by se navzájem dotýkat.
6
Připravte si svou oblíbenou směs koření. Budete potřebovat jednu lžíci na každé prso, celkové množství záleží na tom, kolik porcí pečete.
- Můžete použít sůl, pepř a trochu citronové šťávy, pokud chcete jednoduché, chutné jídlo. Můžete si samozřejmě také koupit již hotové, namíchané kořenicí směsi.
- Chcete-li rafinovanější jídlo, přelijte maso nějakou omáčkou, například barbecue.
7
Posypejte všechno maso z jedné strany asi ½ - 1 lžičkou kořenicí směsi a pak všechna prsa kuchyňskými kleštěmi obraťte a ochuťte i z druhé strany.
- Snažte se syrového kuřecího masa nedotýkat holýma rukama. Omáčku nanášejte mašlovačkou a k manipulaci používejte obracečku.
8
Vložte pekáček do trouby. Nastavte kuchyňský budík na 30 minut. Nebo na 45, pokud neplánujete ke kuřeti přidat omáčku.
- Protože maso pečete zmražené, musíte běžnou dobu pečení asi o polovinu prodloužit. Takže kuřecí prsa, kterým běžně stačí asi 20-30 minut pečení, byste mražená měli péct 30-45 minut.^{[4]
  X
  Zroj výzkumu}
9
Po 30 minutách pekáček vytáhněte z trouby. Můžete maso ještě jednou potřít extra porcí omáčky nebo marinády.
10
Vraťte pekáč zpátky do trouby. Nastavte kuchyňský budík na dalších 15 minut.
11
Zkontrolujte vnitřní teplotu masa pomocí teploměru. Je to velmi důležitý krok, protože samotné pečení vám nedá jistotu, že je maso uvnitř opravdu hotové. ^{[5]
X
Zroj výzkumu}
- Po 45 minutách zapíchněte teploměr do středu masa. Pokud ukazuje 74°C, můžete ho vytáhnout z trouby a podávat.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 2:

Kuřecí prsa smažená na pánvi

1
Nasekejte mražené kuřecí maso na kousky. Můžete ho samozřejmě smažit i vcelku, ale když ho nakrájíte na kostky nebo na nudličky, výrazně dobu smažení zkrátíte. ^{[6]
X
Zroj výzkumu}
- Můžete také maso nejprve trochu rozmrazit v mikrovlnce, aby se vám krájelo snáze. Nezapomeňte ale, že takto rozmražená kuřecí prsa musíte ihned spotřebovat.
2
Ochuťte maso. Můžete použít kořenicí směs, omáčku nebo jen sůl a pepř, které do kuřete vetřete buď před mražením, nebo až těsně před smažením.
- Můžete také kuře vařit v ochuceném vývaru, abyste mu dodali extra porci chuti a aby zůstalo šťavnaté.
- Mějte na paměti, že když nanesete koření na úplně zmrzlé maso, nevsákne se do něj.
3
Nalijte do pánve lžíci oleje. Vyberte si olivový nebo rostlinný, použít můžete ale i máslo.^{[7]
X
Zroj výzkumu}
- Rozehřejte pánev na středně vysokou teplotu, dokud se olej nerozpálí a máslo nerozpustí.
- Pokud jste se rozhodli použít zeleninový nebo kuřecí vývar, přidejte ho do pánve.
4
Vložte kuřecí prsa do rozpálené pánve. Udržujte středně vysokou teplotu. Zakryjte pánev poklicí, aby se kuřecí prsa mohl vařit.
5
Vařte kuřecí prsa asi 2-4 minut. Odolejte pokušení nadzdvihnout pokličku a nakouknout – uniklo by cenné teplo.
- Stejně jako při pečení, i vaření mraženého kuřete zabere asi o polovinu více času.
- Po asi 2-4 minutách vaření přidejte vámi zvolené koření a maso ochuťte.
6
Obraťte kuřecí prsa. Pomozte si kuchyňskými kleštěmi.
7
Snižte teplotu a zakryjte pánev. Nastavte budík na 15 minut a nechte kuře dusit. Opět nezvedejte poklici, abyste maso zkontrolovali.
8
Vypněte sporák a nechte maso dalších 15 minut dojít. Po vaření je potřeba nechat kuřecí prsa odpočinout.
9
Zkontrolujte teplotu masa. Zdvihněte poklici a teploměrem změřte vnitřní teplotu masa. Měla by být alespoň 74°C.
- Uprostřed prsou by nemělo být žádné růžové maso.
10
Hotovo, dobrou chuť!

Reklama

Tipy

Nenechte maso, které jste rozmrazili v mikrovlnce, příliš dlouho v pokojové teplotě – velmi rychle by se v něm namnožily bakterie.
Nezkoušejte vařit zmražené kuřecí maso v pomalém hrnci. Nízká teplota, která je v hrnci i při nastavení na nejvyšší výkon, bohužel svědčí množení bakterií.^{[8]
X
Zroj výzkumu} Pokud chcete mražené kuře vařit v pomalém hrnci, je nutné ho vždy předem rozmrazit.
Pokud potřebujete mražené kuře uvařit rychle, nejprve ho rozmrazte v mikrovlnce a ihned poté pokračujte pečením nebo smažením.
Nevařte zmrazené kuře v mikrovlnce rovnou. Je velmi obtížné dosáhnout rovnoměrné teploty, což opět podporuje růst bakterií. Vždy ho nejprve rozmrazte. ^{[9]
X
Zroj výzkumu}