Jak uvařit nohy sněžného kraba

Sněžný krab je korýš, který se vyskytuje v Atlantském a Tichém oceánu a v arktických mořích, Severní Evropě a Japonsku, i když se samozřejmě dováží do dalších zemí. Existuje mnoho způsobů, jak krabí nohy připravit, například vaření, grilování, zapékání nebo dušení v páře. Přečtěte si jak uvařit chutné krabí nohy.

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:
Vařené nohy sněžného kraba

1
Až budete kupovat krabí nohy, uvědomte si, jak velký je váš největší hrnec. Krabí nohy se mohou ohnout pouze v kloubech a vy je budete do hrnce muset dát vcelku.
2
Důkladně krabí nohy rozmrazte. Dejte je na noc do lednice. Zakryjte je.
- Většinou seženete krabí nohy už předvařené, takže je nebudete muset vařit příliš dlouho. Mrazí se zpravidla proto, aby vydržely déle čerstvé.
- Pokud se úplně nerozmrazí přes noc v lednici, dejte je do velké misky. Misku vložte do dřezu a nechte ji pod tekoucí studenou vodou, dokud krabí nohy nerozmrznou.
3
Naplňte svůj největší hrnec studenou vodou. Měl by být plný asi ze 2/3.
4
Přidejte do vody asi 1 lžíci soli.
5
Zapněte sporák na vysoký výkon. Přiveďte vodu k varu.
6
Ohněte krabí nohy. Vložte je do vroucí vody. Dávejte pozor, ať se nespálíte, až je budete do vody spouštět.
- Pokud se voda přestane vařit, přiveďte ji opět k varu, jakmile jsou krabí nohy uvnitř hrnce.
7
Vařte nohy sněžného kraba asi 4 až 5 minut.
8
Dlouhými, kovovými kleštěmi krabí nohy vytáhněte. Dejte je do ceníku okapat.
9
Každou krabí nohu podélně rozpulte kuchyňskými kleštěmi. Servírujte hostům, každému jednu nohu.
- Pro každého hosta byste si měli připravit příbor na mořské plody, aby mohli maso z krunýře vytáhnout.
10
Rozpusťte lžíci másla (15 gramů) na každého hosta. Podávejte krabí nohy s několika plátky citronu, aby si je každý mohl ochutit podle libosti.
- Místo rozpuštěného másla můžete také podávat přepuštěné. Až máslo rozpustíte, nechte ho 4 minuty odležet. Přeceďte přes plátýnko, abyste odstranili hrudky a pevnou složku. Podávejte hostům jen máslo, které proteče plátýnkem.
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:
Nohy sněžného kraba dušené v páře

1
Najděte velký hrnec s pařáčkem a poklicí. Pokud je pařáček malý, může být obtížné do něj naskládat všechny krabí nohy najednou.
2
Rozmrazte krabí nohy. Opláchněte je ve vodě.
3
Naplňte hrnec přibližně z poloviny studenou vodou. Vodu osolte. Zakryjte pařáček padnoucí poklicí.
4
Zapněte sporák na vysoký výkon a přiveďte vodu k varu.
5
Jakmile se voda začne vařit, otevřete poklici. Ohněte krabí nohy v kloubech a naskládejte je do pařáčku.
6
Vraťte poklici zpátky na pařáček. Nechte krabí nohy dusit v páře asi 6 minut.
7
Vytáhněte krabí nohy z pařáčku a okamžitě podávejte. Servírujte s citronem a přepuštěným máslem.

Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:
Pečené krabí nohy

1
Předehřejte troubu na 177°C. Do středu trouby vložte mřížku.
2
Opláchněte rozmražené nohy sněžného kraba.
3
Kuchyňskými kleštěmi krabí nohy otevřete. Rozstřihněte je podélně, aby se hostům vidličkou na mořské plody dobře jedly.
4
Naskládejte krabí nohy na velký pekáč nebo plech.
5
Potřete nohy rozpuštěným máslem nebo olivovým olejem.
6
Pokapejte krabí nohy citronovou šťávou. Ochuťte je solí, pepřem a jiným kořením, které máte rádi.
7
Vložte do trouby a pečte přibližně 8 – 9 minut.
8
Vytáhněte z trouby a ihned podávejte. Můžete hostům servírovat s přepuštěným máslem a citronem, ale protože jsou nohy už ochucené, není to nutné.

Reklama