Jak uvařit vajíčko naměkko

V tomto článku:Ve studené voděV horké voděJak podávat vajíčka naměkkoReference

Vajíčko je je skvělá snídaně, kterou můžete začít den a která vás zasytí. Uvařit jej naměkko navíc zabrání zbytečné konzumaci olejů. Dokonale tento postupo ovládnout ale není úplně snadné. Nejdůležitější je správný čas a opatrné zacházení, aby vajíčko neprasklo. Ukážeme vám pár tipů jak na to, abyste tuhle pochoutku uvařili jako světový šéfkuchař!

1
Ve studené vodě

  1. 1
    Vezměte malý rendlík. Vložte do něj vejce a naplňte vodou tak, aby byla všechna ponořená asi 1 cm pod hladinou.
  2. 2
    Na vysokém plameni přiveďte vodu k varu. Až začne vřít, ztlumte hořák na nízkou teplotu a nechte vejce jen táhnout.
  3. 3
    Vařte, dokud nebudou vejce hotová. Velmi důležité je časování, abyste získali vejce požadované konzistence:
    • 2 minuty: velmi měkký žloutek i bílek
    • 3 minuty: bílek je ztuhlý a žloutek měkký
    • 4 minuty:bílek i žloutek jsou ztuhlé, jen střed žloutku je ještě krémový
    • Poznámka: Používáte-li velmi čertsvá vejce (1 – 5 dní stará), k uvedeným časům 30 vteřin přičtěte.

2
V horké vodě

  1. 1
    Použijte malý rendlík. Nedávejte do něj zatím, vejce, ale naplňte ho vodou tak, aby vložená vajíčka byla celá ponořená.
    • Přiveďte vodu k varu. Pokud spěcháte, nechejte ji začít vřít a pak plamen ztlumte, aby se jen táhla.
  2. 2
    Vložte do ní vejce. Pomocí lžíce je opatrně ponořte do vody. Dávejte pozor, aby se nerozbila a abyste se nepopálili.
  3. 3
    Začněte na kuchyňském budíku měřit čas. 1 minutu vařte vejce na sporáku, pak rendlík stáhněte, zakryjte pokličkou a nechte dojít tak dlouho, aby měla požadovanou konzistenci:
    • 5 minut: bílek je ztuhlý, žloutek je krémový
    • 6 minutes: bílek je ztuhlý, žloutek tuhnout začíná
    • Poznámka: Používáte-li velmi čerstvá vejce (1 – 4 dny stará), přidejte k času dalších 30 vteřin.

3
Jak podávat vajíčka naměkko

  1. 1
    Dejte je do stojánku na vajíčka, pokud jej máte. Pokud ne, poslouží sklenička na destilát, malá mistička nebo šálek na kávu. Neberte vejce do rukou, je velmi horké.
    • Vyberte si stranu. Někdo vejce otevírá na užší straně, protože jídlo lépe vypadá, jiný raději na širší, protože je blíže žloutku. Nebo prostě proto. Žádný způsob není ten správnější, takže je to jen na vás!
  2. 2
    Oloupejte kus vajíčka. Způsobů, jak to udělat je několik a každý má své výhody. Mějte na paměti, že váš oblíbený způsob je ten jediný správný!
    • Poklepejte na skořápku lžičkou. Propracovávejte se okolo špičky vejce a pak ji lžící odklopte.
    • Dekapitujte vajíčko nožem. Vezměte nůž a jedním rychlým tahem špičku odřízněte a odklopte. Tuto techniku si raději nacvičte doma, než ji předvedete před lidmi. Když použijete příliš síly, vajíčko může skončit někomu na klíně.
    • Použijte otevírák na vejce. Tento malý pomocník se dá koupit v široké škále barev a tvarů. Může vypadat trochu jako kleště na doutníky nebo otevírák lahví, ale má jeden jediný účel – otevřít vajíčko, uvařené naměkko.
  3. 3
    Podávejte vejce. Přidejte sůl a pepř na dochucení a opečený toast s máslem.
  4. 4

Tipy

  • Vajíčka mají tendenci praskat, pokud je studená vložíte do vroucí vody. Před ponořením je 15 vteřin nechte pod tekoucí vlažnou vodou, abyste tomu zabránili.
    • Také můžete vejce hodinu před vařením vytáhnout z lednice a nechat dojít na pokojovou teplotu.
  • Uvařená vejce rychle zchlaďte ve studené vodě, rozklepněte jako kdyby byla syrová a bílek se žloutkem vyškrábněte lžící.
  • Abyste praskání vajec při kontaktu s horkou vodou zabránili, vezměte je před vařením do ruky, širším koncem nahoru. Pak do středu udělejte malou dírku špendlíkem nebo jiným podobným nástrojem jen tak, abyste propíchli vzduchovou bublinu, která na konci vajíčka je. Vejce se pak pokaždé dokonale uvaří a nikdy vám nepraskne.
  • Pokud ráno spěcháte, dejte do hrnce rovnou horkou vodu, ta se vaří rychleji.

Varování

  • Vejce bude horké! Buďte opatrní.

Reference

  • How To Cook by Delia Smith

Informace o článku

Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Make a Soft Boiled Egg, Italiano: Preparare un Uovo Barzotto, Español: hacer un huevo pasado por agua, Deutsch: Ein weich gekochtes Ei zubereiten, Português: Fazer Ovo Quente, Nederlands: Een zachtgekookt ei maken, Français: préparer des œufs à la coque, Русский: сварить яйцо всмятку, 中文: 煮溏心蛋, Bahasa Indonesia: Membuat Telur Rebus Setengah Matang, ไทย: ทำไข่ลวก, हिन्दी: सॉफ्ट बॉयल्ड एग (Soft Boiled Egg) बनायें, العربية: إعداد بيضةٍ مسلوقة ناعمة المذاق, 한국어: 반숙 달걀 삶는 방법, Tiếng Việt: Luộc trứng lòng đào, 日本語: 半熟卵をつくる

Stránka byla zobrazena 1 527 krát.
Byl tento článek přesný?