Jak uvařit zelí

Ať už upřednostňujete jakýkoliv druh zelí, můžete si být jisti, že obsahuje mnoho vitaminů a živin, obzvlášť vlákniny. Zelí je zdravá listnatá zelenina, kterou můžete jíst samotnou nebo ji kombinovat s jinými potravinami. Existuje mnoho způsobů, jak připravit zelí, a populárním způsobem je uvařit ho. Uvařte zelí tak, že ho očistíte, připravíte a potom jen pár minut povaříte v horké vodě.

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Výběr zelí

1
Zvolte si druh zelí, který upřednostňujete. Bílé zelí je nejpopulárnějším druhem, ale můžete také uvařit červené zelí, Savojské zelí, zelí Napa nebo čínské zelí Bok Choy. Dokonce i růžičková kapusta se považuje za zelí.
2
Kupte hlávku zelí, která je pevná a hustá. Chcete listy, které jsou čerstvé a křupavé, ne zvadlé, hnědé nebo skvrnité.
3
Zkontrolujte košťál. Nechcete si koupit zelí s košťálem, který vypadá opotřebovaně nebo popraskaně. Měl by být hezký a zastřižený.
4
Snažte se nekupovat strouhané a předřezané zelí. Zatímco se to může zdát praktické, zelí začne po nakrájení ztrácet vitamin C a další živiny.

Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Příprava zelí

1
Oloupejte z hlávky zelí všechny vnější listy, které vypadají zvadle, opotřebovaně nebo zbarveně.
2
Opláchněte celou hlávku zelí pod pramenem studené vody.
3
Rozkrojte zelí podélně ostrým nožem napůl. Rozkrojte ho znovu na špalky nebo čtvrtiny.
4
Odkrojte všechny hrubé košťály, které jsou na spodku částí, které jste nakrájeli.
5
Nastrouhejte nebo nakrájejte zelí do požadovaného tvaru. Je časté nakrájet špalky zelí na dlouhé tenké proužky, ale můžete uvařit zelí v jakékoliv formě nebo tvaru, který upřednostňujete. Také můžete uvařit zelí v celých špalcích.
- Nakrájejte zelí na prkénku tak, že ho položíte plochou stranou dolů. Krájejte tak silné plátky, jaké chcete mít kousky zelí.
- Pokud máte mandolínu, použijte ji. Tato kuchyňská pomůcka vám umožní nakrájet zelí tím, že s ním budete klouzat proti ostré čepeli.
Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Vaření zelí

1
Dejte do hrnce vodu. Měla by dosahovat zhruba 2 cm pod okraj.
2
Přiveďte vodu k mírnému varu na vyšší střední teplotu.
3
Přidejte do vroucí vody zelí.
4
Nezakryté nechte mírně vřít. Nakrájené zelí se může vařit zhruba 5 minut a špalky se budou vařit zhruba 10 až 15 minut.
5
Dávejte na zelí pozor, abyste se ujistili, že se nerozvaří. Vaření je hotové, když zkřehne. Nechcete, aby bylo mazlavé.
6
Vyjměte zelí z hrnce děrovanou naběračkou nebo ho přelijte do cedníku.
7
Okořeňte zelí jakýmkoliv způsobem, který upřednostňujete a přidejte ho k pokrmu, nebo ho jezte samotné.
8
Hotovo.

Reklama

Tipy

Nezapomeňte, že vařené zelí mívá silnou vůni. Pokud je vám jeho zápach nepříjemný, zkuste do vody přidat několik kousků chleba zabalených do tenkého hadříku, když budete zelí vařit. To by mělo snížit sílu zápachu.
Kupte si čerstvé zelí až 2 týdny předtím, než ho zamýšlíte uvařit. Pokud ho skladujete nenakrájené v lednici v igelitovém sáčku s otvory, vydrží čerstvé.

Reklama