Jak vařit tuřín

V tomto článku:Připravte si tuřínyRestované tuřínyGrilované tuřínyPečené tuřínyVaření tuřínů jinými způsoby7 Reference

Tuřín, běžně dostupný v místních obchodech a na stáncích, je výživný a může nabízet každému pokrmu neočekávanou lavinu chuti. Tuřín má chuť jako ředkvička, ale když se uvaří, mnohem blíže se podobá bramborám. Tuřín je možné restovat, grilovat, blanšírovat, péct nebo dokonce vychutnat syrový. Pokud chcete vědět, jak ho uvařit na mnoho způsobů, postupujte podle těchto kroků.

Přísady

Restované tuříny

  • 3-4 malé tuříny
  • 1 hrnek nasekané cibule
  • 2 lžíce másla
  • Sůl podle chuti
  • Pepř podle chuti
  • 1 lžíce citronové šťávy

Grilované tuříny

  • 1/2 kg nakrájených tuřínů
  • 3 lžíce olivového oleje
  • Sůl podle chuti
  • Pepř podle chuti
  • 1 lžíce mletého česneku
  • 2 lžíce nasekané petržele
  • Kůru z 1 citronu

Pečené tuříny

  • 750 g tuřínů
  • 1 lžíce neslaného másla
  • Sůl podle chuti
  • Pepř podle chuti

1
Připravte si tuříny

  1. 1
    Vyberte si nejčerstvější tuříny. Čerstvé tuříny bude obtahovat silná slupka, budou na dotek pevné a budou mít svěží zelené košťály. Vyvarujte se tuřínů s hnědými skvrnami nebo nezdravě vypadajícími zelenými košťály, protože ty jsou stoprocentními indikátory vyššího stáří. Čím starší tuřín je, tím hořčeji bude chutnat.
  2. 2
    Použijte ostrý nůž k odříznutí zelených košťálů.
  3. 3
    Opláchněte tuříny ve studené vodě. Tak odstraníte všechny bakterie nebo špínu.
  4. 4
    Oloupejte tuříny. Použijte ostrý nůž k oloupání tvrdé slupky z tuřínů. Pokud se tuřín už loupe nebo je slupka popraskaná, budete potřebovat oloupat starší vrstvy, abyste odhalili nový, čerstvější povrch pod nimi. To je podobné jako při loupání cibule.

2
Restované tuříny

  1. 1
    Zahřejte na pánvi 1 lžíci olivového oleje na střední teplotu. Počkejte asi 30 vteřin, než se máslo zahřeje. [1]
  2. 2
    Orestujte na pánvi 1 hrnek nasekané cibule.
  3. 3
    Nakrájejte 3-4 tuříny na tenké proužky. Nakrájejte je na proužky, které připomínají hranolky.
  4. 4
    Přidejte tuříny do pánve s cibulí, jakmile začne měknout. Přidejte do pánve další lžíci olivového oleje.
  5. 5
    Vařte tuříny 5 minut a potom snižte teplotu na nízkou. Pokračujte ve vaření, dokud nebudou měkké. Potom je sejměte z tepla a okořeňte podle chuti solí a pepřem.
  6. 6
    Podávejte. Postříkejte tuříny 1 lžící citronové šťávy, promíchejte je se zeleninou a podávejte je horké.

3
Grilované tuříny

  1. 1
    Rozpalte gril. [2]
  2. 2
    Rozčtvrťte 0,5 kg tuřínů. Až budete hotovi, propíchejte je špejlí, abyste si usnadnili grilování.
  3. 3
    Potřete tuříny z obou stran lžící olivového oleje.
  4. 4
    Okořeňte je podle chuti solí a pepřem.
  5. 5
    Grilujte tuříny nad středně vysokým teplem, dokud nebudou měkké. Mělo by to trvat zhruba dvě minuty z každé strany. Až budete hotovi, přendejte je na talíř.
  6. 6
    Povařte v pánvi na vysokou teplotu 1 lžíci česneku a 2 lžíce olivového oleje. Počkejte 1-2 minuty, dokud nebude olej prskat.
  7. 7
    Stáhněte teplotu na nízkou. Povařte česnek zhruba další 2 minuty, nebo dokud nebude nazlátlý.
  8. 8
    Vypněte hořák a vmíchejte 2 lžíce nasekané petržele a pepř. Míchejte ingredience, dokud se pořádně nesmísí.
  9. 9
    Nalijte olejovou směs přes tuříny.
  10. 10
    Podávejte. Posypte tuříny kůrou z citronu a vychutnejte si je, dokud jsou teplé.

4
Pečené tuříny

  1. 1
    Předehřejte troubu na 260ºC. Dejte plech na střední pozici. [3]
  2. 2
    Oloupejte a rozčtvrťte 750 g tuřínů. Kusy by měly připomínat měsíčky citronu.
  3. 3
    Rozpusťte v malé pánvi 1 lžíci nesoleného másla.
  4. 4
    Promíchejte v malé míse tuříny s rozpuštěným máslem. Podle chuti je okořeňte solí a pepřem.
  5. 5
    Dejte tuříny na pekáč. Ujistěte se, že mezi jednotlivými kusy necháte místo.
  6. 6
    Pečte tuříny 25-30 minut, dokud nebudou křehké a hnědé. Během toho byste měli jednou nebo dvakrát potřást pekáčem, abyste zajistili, že budou tuříny rovnoměrně opečené.
  7. 7
    Podávejte. Vychutnejte si tyto vynikající pečené tuříny, dokud jsou teplé.

5
Vaření tuřínů jinými způsoby

  1. 1
    Nahraďte polovinu brambor ve vašem obvyklém oblíbeném receptu na brambory tuřínem. Připravte tuříny stejným způsobem, jako byste připravovali brambory. Výsledkem bude rafinovaná překvapivá chuť.
  2. 2
    Nakrájejte tuříny a podávejte je syrové. Tyto plátky můžete jíst samotné se špetkou soli, nebo je můžete použít do hamburgerů či jiných pokrmů místo syrové cibule.
  3. 3
    Nastrouhejte syrové tuříny. Použijte k jejich nastrouhání struhadlo na sýr. Dejte si je na vrch vašeho oblíbeného salátu. Dodají mu křupavou strukturu a skvělou chuť.
  4. 4
    Nasekejte tuříny a přidávejte je do polévky. Dávejte je do vašich oblíbených polévek těsně před tím, než je uvaříte, stejně jako byste to udělali s kousky celeru nebo cibule. Povaří se ve vývaru a dodají polévce bohatou chuť.
  5. 5
    Blanšírujte tuříny. Nakrájejte tuříny na tlusté plátky a blanšírujte je v pařníku 3 až 5 minut. Dejte je na pečicí plech a dejte je do trouby na 54ºC zhruba na 8 až 10 hodin. Jakmile budou na dotek suché nebo křehké, vyjměte je a nechte vychladnout. Podávejte je sušené jako svačinku nebo je přidávejte do polévky, jako byste udělali s krekry.
  6. 6
    <finished>

Tipy

  • Pro dodání další chuti zvažte košťály z tuřínu nevyhazovat, ale uvařit. Můžete je hodit do středně velkého hrnce a vařit zhruba 10 minut, nebo je restovat na pánvi s kapkou olivového oleje zhruba 7 minut. Košťály budou měkké a plné chuti.

Věci, které budete potřebovat

  • Kuchyňský nůž
  • Struhadlo na sýr
  • Pánev
  • Troubu
  • Gril
  • Středně velký hrnec

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 9 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Jídlo

V jiných jazycích:

English: Cook Turnips, Italiano: Cuocere una Rapa, Español: preparar nabos, Português: Cozinhar Nabos, Русский: готовить репу, Nederlands: Knolraap bereiden, 中文: 烹饪芜菁(大头菜), Deutsch: Rüben zubereiten, Bahasa Indonesia: Memasak Turnip

Stránka byla zobrazena 6 217 krát.
Byl tento článek přesný?