Jak vyrobit arašídové máslo

V tomto článku:Příprava arašídového máslaPoužití arašídového másla při vařeníReference

Arašídové máslo si můžete vyrobit velmi snadno a levně u sebe doma. Vyhnete se tím všemožným konzervantům, které jsou obsažené v běžně dostupných, kupovaných máslech. Pokud tedy seženete zásobu arašídů za dobrou cenu, můžete si doma vyrobit vynikající, zdravou formu této pochoutky a ještě ušetříte.

  • Příprava: 5-10 minut
  • Doba vaření (volitelné): 10 minut
  • Celková doba: 5-20 minut

Ingredience

  • cca 500 g arašídů
  • 1 ½ (asi 8 ml) čajové lžičky arašídového nebo rostlinného oleje
  • ½ lžičky cukru (volitelně)
  • 1 ½ lžičky melasy, medu nebo třtinového cukru (volitelně)
  • špetka soli (volitelně)

Toto množství surovin bude stačit na cca 350 g arašídového másla

Část 1
Příprava arašídového másla

  1. 1
    Připravte si arašídy. Nejprve byste měli veškeré arašídy omýt pod tekoucí studenou vodou a odstranit případné zbytky nečistot. Potom je osušte a vyloupejte (pokud už vyloupané nejsou). To vám půjde lépe, když budou suché. Zbytečně se s nimi ale nepárejte, nemusí být vyloupané dokonale.[1]
    • Pokud chcete použít přímo vyloupané buráky, aniž byste je předem pražili, zvolte odrůdy Valencia nebo Virginia. Chystáte-li se je nejprve pražit, vyberte odrůdu Spanish, je více olejnatá a pro pražení vhodnější.
  2. 2
    Arašídy opražte. Někdo preferuje buráky nejprve opražit, protože jsou potom křehčí a křupavější. Je samozřejmě zcela na vás, zda chcete jít touto cestou, která zabere více času. Možností je také rovnou koupit předpražené arašídy. Pokud se rozhodnete pražit, pokračujte následovně:[2]
    • Vsypte arašídy do mísy, ve které je lehce prohoďte s arašídovým nebo rostlinným olejem.
    • Předehřejte troubu na 180°C.
    • Arašídy rozložte v jedné vrstvě na plech tak, aby se vzájemně nepřekrývaly a mohli se tak rovnoměrně opražit.
    • Nechte je v troubě asi 10 minut, dokud nezezlátnou a nepustí trochu oleje.
    • Každé 2 minuty s plechem trochu zatřeste, předejdete tak spáleninám.
  3. 3
    Vložte arašídy do kuchyňského robota nebo mixéru a rozdrťte je. Mělo by to zabrat jenom chviličku. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud nadrtíte arašídy ještě teplé.
  4. 4
    Zkontrolujte a pokračujte v mletí asi 1 minutu. Směs by měla být nyní krémovitá a podobná kýženému máslu.
  5. 5
    Možná budete muset směs promíchat, aby se rozmixovala rovnoměrně. Pokračujte další minutu v mixování a zkontrolujte. Tak pokračujte dál, dokud nedosáhnete požadované konzistence. 3 minuty by měly úplně stačit.
    • Nepřehánějte to a nedivte se, že směs není tak krémová, jako u kupovaných produktů. Máte zcela přírodní směs, která sice nevypadá jako ta koupená, zato mnohem lépe chutná!
  6. 6
    Použijte velkou lžíci a vyškrábejte veškeré máslo do misky.
  7. 7
    Libovolně přidejte sůl a cukr. Ochutnejte a případně ještě dochuťte. Je dost možné, že vám máslo tak zachutná, že nebudete muset přidávat vůbec nic.
  8. 8
    Přidat můžete i trochu třtinového cukru, medu nebo melasy. To už můžete ostatně udělat v průběhu mixování směsi, záleží pouze na vašich preferencích a výkonnosti použitého mixéru.
    • Přidáváte-li ingredience ručně, důkladně je do směsi vmíchejte.
  9. 9
    Máslo přendejte do vzduchotěsné nádoby a nechte v lednici ustát 1-2 dny. Máslo si sedne a dostane svou obvyklou pastovitou konzistenci. Trvanlivost domácího másla je samozřemě kratší než u másla kupovaného. Je ale velmi pravděpodobné, že ho zhltnete ještě předtím, než ho stihnete uskladnit.
    • V lednici ho můžete uchovat i několik týdnů.

Část 2
Použití arašídového másla při vaření

  1. 1
    Sandwich s arašídovým máslem a džemem. Asi nejoblíbenější použití arašídového másla. Můžete se držet klasiky nebo tento jednoduchý pokrm vylepšit podle vlastních představ.
  2. 2
    Sušenky z arašídového másla. Velmi jednoduché na přípravu-k arašídovému máslu přidáte trochu mouky, třtinového cukru, možná několik dalších věcí a sušenky jsou na světě. Nejlépe chutnají se sklenicí mléka!
  3. 3
    Arašídové kuličky. Znamenitá, dekadentní dobrota s příchutí arašídového másla, do kterého přidáte cukr, na kousky nalámanou čokoládu, libovolně i pár dalších věcí a můžete začít mlsat.
  4. 4
    Košíčky z arašídového másla. Velice jednoduchý recept. Smíchejte vlastní arašídové máslo s čokoládou, nalijte do formiček a upečte.
  5. 5
    Polévka z arašídového másla. Kdo říká, že z arašídového másla musíte dělat jenom obyčejné sladkosti? Připravte si chutnou polévku. Arašídové máslo se skořicí rozmíchejte v zahřátém mléce.
  6. 6
    Brownie koláčky z Oreo sušenek a arašídového másla. Nápaditý dezert z arašídového másla, sušenek Oreo, normálního másla, mouky, vajíček, vanilky a prášku do pečiva.

Tipy

  • Ti z vás, kteří preferují chuť kupovaného másla, ocení recepty některých výrobců a zpracovatelů oříšků na domácí arašídové máslo z jimi nabízených surovin.
  • Křupavější konzistenci vytvoříte tak, že do mixované směsi přihodíte několik celých buráků v poslední fázi mixování.
  • Zkuste některé z příštích dávek připravit bez přidaného oleje. Arašídy ho sami o sobě obsahují dostatek. Není nezbytně nutné do tak zdravého, sytého a na bílkoviny bohatého jídla přidávat ještě další tuk.
  • Zdravější varianta arašídového másla vznikne po přidání nasyceného oleje, který má v pokojové teplotě pevnou konzistenci-palmový, kokosový nebo kakaový.
  • Krémovější konzistenci získáte přidáním trošky vody do mixované směsi.
  • Pokud je máslo příliš slané, přidejte trochu cukru nebo medu.

Informace o článku

wikiHow je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 106 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Make Peanut Butter, Italiano: Preparare il Burro di Arachidi, Español: hacer mantequilla de maní (crema de cacahuate), Deutsch: Erdnussbutter herstellen, Português: Fazer Manteiga de Amendoim, Nederlands: Pindakaas maken, Русский: сделать арахисовое масло, 中文: 制作花生酱, Bahasa Indonesia: Membuat Selai Kacang, العربية: تحضير زبدة الفول السودانى, ไทย: ทำเนยถั่ว, हिन्दी: पीनट बटर (peanut butter) बनाएं

Stránka byla zobrazena 2 028 krát.
Byl tento článek přesný?