Jak vyrobit fondán z marshmallow

Stáhnout PDF

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Stáhnout PDF

V tomto článku:

Výroba fondánové směsi

Zpracování těsta

Válení a používání fondánu

Související články

Reference

Velká novinka! Fondán může být chutný a zároveň i zábavný. Mnoho lidí miluje vzhled fondánu, ale ne jeho příchuť. Navíc je fondán většinou velmi drahý. Tento recept s použitím marshmallow nabízí levné řešení, které chutná dokonce ještě lépe, než skutečný fondán.

Přísady

• 450g mini marshmallow
• 30 ml vody
• 900g práškového cukru
• 1 lžička extraktu – vanilkového, peprmintového, mandlového, pomerančového nebo *například levandulového
• gelové potravinářské barvivo
• ztužený rostlinný tuk

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:

Výroba fondánové směsi

1. 
   1
   Potřete si ztuženým tukem dřevěnou vařečku a pracovní plochu. Marshmallow se hodně lepí a když nebudete mít dost mastný povrch, bude se vám s těstem špatně pracovat. Když si dobře pomažete pracovní plochu, těsto se vám nebude lepit.

   • Pořádně potřete tukem také celou vařečku včetně rukojeti.
   • Tuk si namažte také na prkénko, pečící papír a na všechny další plochy, které budete při vyrábění těsta potřebovat. Při této práci se dost ušpiníte, takže budete potřebovat velkou plochu.
2. 
   2
   Vložte marshmallow do velké misky. Použijte největší misku, kterou máte a kterou můžete vložit do mikrovlnky. Vysypte do ní všechny bonbony a nahoru nalejte dvě lžíce vody.
3. 
   3
   Rozehřívejte bonbony po 30-vteřinových intervalech. Je nutné bonbony úplně rozpustit, ale musíte to dělat pomalu, aby vám nezačaly prskat. Každých 30 vteřin bonbony zkontrolujte a potom zase pokračujte v rozehřívání tak dlouho, dokud nebudou úplně rozpuštěné.
4. 
   4
   Přimíchejte cukr. Nasypejte k marshmallow půlku nachystaného cukru a pomocí vařečky pomalu vmíchejte do bonbonů. Postupně přidávejte i zbytek cukru. Směs bude velmi tuhá a nakonec se už nebude dát snadno míchat. V tuto chvíli přestaňte přidávat cukr. Možná nebudete potřebovat celých 900g.
   Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:

Zpracování těsta

1. 
   1
   Přidejte k těstu barvivo a příchutě. Nyní přidejte extrakt, který jste si vybrali a barvivo. Pokud nechcete mít celou várku fondánu v jedné barvě, rozdělte si těsto na kusy a ke každému kusu přidejte jiné barvivo.
2. 
   2
   Zpracujte si těsto. Vyklopte si těsto na pracovní plochu a důkladně si namažte ruce olejem. Začněte zpracovávat těsto, jako kdybyste dělali těsto na chleba. Pokračujte tak dlouho, dokud nezískáte konzistenci skutečného fondánu – těsto by mělo být pružné, ale nemělo by se trhat. Budete ho muset zpracovávat 8-10 minut.

   • Nejprve bude těsto možná velmi horké, takže si dávejte pozor. Můžete několik minut počkat, abyste se nespálili.
   • Mějte tuk stále po ruce, abyste do něho mohli namáčet prsty. Při hnětení těsta to budete muset dělat dost často.
   • Pokud máte těsto moc suché, přidejte k němu trochu vody, aby bylo elastičtější.
3. 
   3
   Nechejte fondán odpočívat. Uválejte si z těsta kuličku a pomažte ji trochou tuku. Potom těsto zabalte do potravinové folie, aby vám nevyschlo. Vložte ho do lednice a nechejte ho tam přes noc odpočívat.
   Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:

Válení a používání fondánu

1. 
   1
   Uválejte si fondán těsně před tím, než ho budete chtít použít. Vybalte si těsto z folie a položte si ho na naolejovanou pracovní plochu. Válečkem ho rozválejte na tenký plát, který by měl být větší, než dort, na který ho budete chtít použít.

   • Místo tuku si můžete pracovní plochu vysypat trochou kukuřičného škrobu, aby se vám fondán nelepil.
   • Pro většinu dortů je nejlepší rozválet fondán na tloušťku asi 0.4cm.
2. 
   2
   Položte plát fondánu na dort. Zvedněte fondán na válečku a opatrně ho položte středem na dort. Potom ho přilepte na strany dortu tak, aby na něm hezky seděl. Jemně ho přitlačte a snažte se to udělat tak, aby se vám fondán nezvrásnil a nevytvořily se pod ním bubliny.

   • Nenatahujte fondán, jinak budete mít na dortu praskliny a bubliny.
   • Pokud se při přenášení fondán potrhá, můžete ho k sobě opatrně zase slepit.
3. 
   3
   Odřízněte přebytečný fondán. Nožem odřízněte přebytečný fondán z okrajů dortu.
4. 
   4
   Hotovo.
   Reklama

Tipy

• Tento fondán neschne tak rychle, jako klasický fondán, takže ho nemusíte rychle zakrývat na každou vteřinu, kdy ho nepoužíváte.
• Pokud chcete mít hnědý fondán, použijte trochu kakaa. Připravte se ale na to, že to trochu změní vlastnosti výsledného fondánu (bude rychleji vysychat), takže ho rychle spotřebujte, nebo si tuto barvu připravte až jako poslední.
• Pokud chcete mít fondán bez barviv, použijte jen vanilkový extrakt.
• Pokud máte těsto příliš tuhé (například po vytažení z lednice), dejte ho na chvíli do mikrovlnky.
• Nepoužívaný fondán zabalte dvakrát do potravinové folie.
• Pokud máte děti, zbytky můžete použít a zabavit své potomky. Mohou z nich stavět například malé sošky. Když fondán nakonec uschne, můžete na něho malovat vodovými barvami.
• Můžete použít i plastovou misku, ale nejlepší jsou skleněné.
• Tento fondán skvěle absorbuje různá potravinářská barviva.
• Navíc vás tento fondán bude stát jen zlomek ceny běžně prodávaných fondánů.
• Všechno potřebné seženete kdykoli v každém obchodě.

Reklama

Věci, které budete potřebovat

• Skleněná mísa
• Mikrovlnka
• Dřevěná vařečka