Jak vyrobit ochucený cukr

4 Metody:Drcené kořeníBylinky a citronová kůraDalší přísadyJak používat ochucený cukr

Představte si čerstvou sušenku posypanou jahodovo-vanilkovým cukrem, nebo bazalkový cukr na okraji sklenice na nápoj. Můžete také vyrobit tvrdé bonbony z kajenského pepře a z někoho si vystřelit! V tomto článku najdete recepty na ochucený cukr.

1
Drcené koření

  1. 1
    Zvolte si druh cukru. Bílý cukr má většinou jemnější chuť, než jiné druhy cukru, takže je nejvhodnější. Můžete použít i třtinový cukr, ale musíte se připravit na to, že nebudete moci přesně odhadnout výslednou chuť. [1]
  2. 2
    Nasypejte si šálek cukru do uzavíratelné krabičky, nebo do jiné uzavíratelné nádoby. Protože budete používat koření v prášku, nebudete potřebovat mixér ani žádný jiný nástroj.
    • Můžete udělat i menší množství, stačí použít méně cukru a méně koření.
  3. 3
    Přidejte k cukru 2-10 lžiček koření. Použijte suché drcené koření (můžete si ho nadrtit sami v hmoždíři). Každé koření je jinak silné, takže se nebojte experimentovat. Pokud chcete cukr ochutit jen lehce, přidejte dvě lžičky koření. Pokud chcete dosáhnout silné chuti, použijte více koření.
    • Cukr na dezerty se ochucuje skořicí, kardamomem, zázvorem, nebo muškátovým oříškem. Tyto druhy koření můžete i míchat.
    • Můžete cukr ochutit i kajenským pepřem. Tento cukr se hodí jako ozdoba talíře s jídlem, nebo koktejlové sklenice.
    • Můžete použít i neslazené kakao nebo instantní kávu. Použijte čtvrt šálku, protože tato dochucovadla nemají tak silnou příchuť, jako drcené koření.
  4. 4
    Vše důkladně promíchejte. Zavřete krabičku a pořádně ji protřepejte. Můžete použít i vidličku nebo lžíci, ale musíte mít jistotu, že je cukr s kořením dobře smíchaný.
  5. 5
    Nechejte cukr s kořením přes noc odpočívat, aby do sebe nasál všechny chuti. Protože pracujete pouze se suchými přísadami, můžete cukr uložit do cukřenky.

2
Bylinky a citronová kůra

  1. 1
    Vyberte si příchuť. Můžete použít zelené bylinky nebo citronovou kůru. Zde je doporučený postup a množství bylinek na 1 šálek cukru:
    • Rozmarýn, sušené růže, nebo sušená levandule cukru dodají příjemné aroma, zejména levandule silně voní. Do každého šálku cukru dejte asi 3 lžíce bylinek. [2]
    • Pokud chcete něco upéct, nebo připravujete koktejl, ochuťte cukr mátou. Použijte asi půl šálku lístků máty. [3]
    • Bazalka je sice trochu neobvyklá, ale skvěle se hodí například k limetce. Použijte asi jednu a půl lžičky. [4]
    • Kůra z citronu, limetky, pomeranče, nebo jiného citrusového ovoce se hodí k cukru na pečení a kromě toho dodá cukru zajímavou barvu. Pokud chcete jemnou příchuť, použijte kůru ze dvou plodů. Pokud chcete silnější chuť, použijte více kůry.
  2. 2
    Všechny mokré přísady usušte a nechejte je vychladnout. Čerstvé listy a citrusovou kůru musíte nejprve nasušit, aby cukr nenavlhl. Můžete to udělat několika způsoby:
    • Rozložte bylinky na papírové ubrousky a dejte je do mikrovlnky (vždy na 30 vteřin). Průběžně je kontrolujte a až budou suché, vytáhněte je. [5]
    • Zapněte troubu na nejnižší teplotu, rozložte byliny na pečící papír a nechejte je asi 20 minut sušit. Nedoporučujeme nastavovat vyšší teplotu, jinak byste mohli bylinky spálit. [6]
    • Vytáhněte plech s bylinkami a nechejte je ještě 8-24 hodin odpočívat. Nedávejte je na přímé slunce – ztratily by chuť.
  3. 3
    Grind the ingredients. Sugar will infuse much more quickly if the other ingredients are ground in a spice grinder or coffee grinder. This will also produce a more evenly colored and textured end product.Nadrťte bylinky. Když byliny nadrtíte, cukr lépe nasaje jejich chuť a bude mít lepší konzistenci. Použijte hmoždíř, nebo mlýnek na kávu.
    • Můžete použít i kuchyňský robot, ale neměli byste byliny drtit na prach.[7]
    • Pokud pracujete s levandulí, můžete nechat květy vcelku a před použitím cukru je vyndat. Květy můžete použít na několik várek cukru. [8]
  4. 4
    Smíchejte drcené byliny s šálkem cukru. Nejlepší je použít bílý krystalový cukr, který nemá silnou chuť, ale pokud chcete, můžete použít i třtinový cukr.
  5. 5
    Ochucený cukr vložte do uzavíratelné krabičky a nechejte ho několik dní odpočívat. Krabička musí být vzduchotěsná, aby se k cukru nedostala vlhkost a bakterie.
    • Cukr s citronovou kůrou spotřebujte do dvou týdnů. [9]

3
Další přísady

  1. 1
    Použijte ochucené extrakty. Mandlový, vanilkový, nebo ovocný extrakt vám umožní snadno ochutit cukr. Přidejte k šálku ze začátku pouze několik kapek extraktu a důkladně ho promíchejte. Hmoždířem nadrťte hrudky, které se v něm po přidání extraktu utvoří.
  2. 2
    Přidejte k cukru vanilkový lusk. Rozkrojte vanilku podélně a vyškrábněte z ní dužinu. Přidejte k ní dva šálky cukru a důkladně ji rozmíchejte. [10] K cukru potom přidejte samotný lusk a vše uložte do vzduchotěsné krabičky. Nechejte cukr odpočívat alespoň 48 hodin, aby nasál chuť vanilky.
  3. 3
    Použijte likér. Můžete si připravit dokonce i alkoholický cukr! Likéry mají silnou chuť, takže stačí, když k cukru přidáte 2-3 lžíce. Pokud chcete dosáhnout silnější chuti, můžete dát více likéru.
  4. 4
    Nadrťte si sušené ovoce. Můžete si nadrtit sušené ovoce v hmoždíři a smíchat ho s cukrem.[11] Cukr díky tomu získá příjemnou chuť i barvu.

4
Jak používat ochucený cukr

  1. 1
    Dejte ochucený cukr do nápojů. Vanilkový nebo kakaový cukr můžete rozmíchat v horkém mléce, mátový cukr se zase hodí k ledovému čaji nebo mojitu. Všechny druhy cukru můžete použít jako ozdobu na koktejlové sklenice. Potřete okraj sklenice citronem a namočte ho do cukru.
  2. 2
    Používejte cukr při přípravě dezertů. Koření a extrakty se často přidávají do dezertů. Místo čistého cukru na pečení použijte ochucený cukr. Místo kyseliny citronové můžete použít cukr s citronovou kůrou.
  3. 3
    Vyrobte si kostky cukru. Z krystalového cukru můžete udělat kostky, nebo jiné tvary – stačí přidat lžičku vody na půl šálku cukru. V případě potřeby přidejte více vody, cukr musí být vlhký. Potom ho vtlačte do formiček na led, nebo do silikonových forem na pečení. Nechejte ho uschnout a ztuhnout v pokojové teplotě (bude to trvat asi 8 hodin) a potom ho přendejte do vzduchotěsné krabičky. [12]
    • Pokud nemáte formičky, můžete cukr přitlačit na pečící papír, nakrájet ho a nechat ho uschnout. [13]
    • Místo části vody můžete použít i nějaký likér.
  4. 4
    Vyrobte si tvrdé bonbony. Po několika dnech můžete z cukru udělat tvrdé bonbony. Přivažte si kus provázku na tužku a položte ho na čistou zavařovací sklenici. Zahřejte cukr ve vodní lázni tak, aby z něho vznikl sirup a nalejte ho do sklenice. Pokud jste do cukru dali citronovou kůru, přeceďte sirup nejprve přes plátno.
  5. 5
    Vyrobte si cukrovou vatu. Pokud chcete, můžete si vyrobit cukrovou vatu i bez přístroje, ale je to složitý proces. Pokud jste použili mokré přísady, nechejte cukr alespoň dva týdny vyschnout a potom ho přeceďte přes jemné plátno.

Tipy

  • Můžete k cukru přidat i pár kapek potravinářského barviva.
  • Na sklenici s cukrem si napište datum výroby.

Věci, které budete potřebovat

  • Miska
  • Mixér, kuchyňský robot, nebo hmoždíř
  • Mikrovlnka nebo trouba
  • Lžíce nebo šlehač

Informace o článku

Kategorie: Recepty

V jiných jazycích:

English: Flavor Sugar, Русский: сделать ароматизированный сахар, Deutsch: Zucker aromatisieren, Français: faire du sucre aromatisé, Español: darle sabor al azúcar, Bahasa Indonesia: Memberi Rasa Pada Gula, Português: Fazer Açúcar Saborizado, Italiano: Aromatizzare lo Zucchero, Nederlands: Suiker een smaakje geven, ไทย: แต่งรสน้ำตาล, العربية: تنكيه السكر

Stránka byla zobrazena 2 037 krát.

Byl tento článek přesný?