Jak z kakaa udělat čokoládu

Spoluautorem článku je Pracovnící wikiHow

Výrobu čokolád přímo z kakaových bobů je lepší ponechat profesionálům, jelikož to zabere spoustu času. Přiznejte si - pokud máte chuť na čokoládu, rozhodně nechcete čekat. Hlavu vzhůru, řešení je na dosah ruky. Udělejte si čokoládu sami u vás doma z ingrediencí, které obvykle najdete ve spíži či lednici.

Přísady

2 hrnky (220 g) kakaa
3/4 hrnku (170 g) másla, ohřátého na pokojovou teplotu
1/2 hrnku (100 g) cukru (nejlépe moučkový)
2/3 hrnku (150 ml) mléka
1/4 lžičky soli (přibližně)
1 hrnek (235 ml) vody

Postup

1
Smíchejte kakao s málem. Do misky vložte kakao a změklé máslo a zamíchejte. Míchejte, dokud se ze směsi nestane pasta.
- Vzniklou čokoládovou směs předělejte do mísy na vaření nebo do nádoby s dvojitým dnem.
2
Naplňte pánev či spodní část nádoby s dvojitým dnem přibližně do 1/4 vodou (1 hrnek). Položte mísu s čokoládovou směsí na pánev (popřípadě horní část nádoby s dvojitým dnem na spodní) a za nízké teploty vodu pomalu ohřívejte.
- Za stálého míchání ohřívejte vodu, dokud nebude horká. Gumovou stěrkou pravidelně stírejte boky nádoby, aby nedocházelo k připalování. Jakmile je pasta horká (nikoliv vřelá) pokračujte dál v míchání při této teplotě.
3
Přimíchejte mléko a cukr. Za stálého míchání směsi, postupně přilijte mléko a přidejte cukr. Vše dobře promíchejte, dokud směs nezíská hladkou a krémovou konzistenci. Ochutnejte a dle vlastního uvážení můžete přidat cukr a sůl.
4
Nalijte směs do formy. Dejte do lednice a počkejte, dokud čokoláda neztuhne.
5
Vyndejte z formy a posypte moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Reklama

Tipy

Nepřidávejte příliš mnoho vody nebo se čokoláda srazí, vytvoří se hrudky a směs bude lepit.
Použijte formu na led pro určitý tvar.
Pomocí vařečky promíchejte směs, aby byla krémovější.
Nepřidávejte příliš mnoho vody nebo pasta zřídne. Pokud se tak stane, přidejte trochu mouky.
Ochuťte si čokoládu ingrediencemi dle vaší chuti, například oříšky.

Reklama