Jak zjistit, zda je vejce zkažené

Všimli jste si někdy zrovna při vaření nebo pečení, že vejce, které chcete použít, má již prošlou dobu trvanlivosti? Nebo možná vejce neměla na obalu žádné datum a vy jste si nebyli jistí, kdy je vyhodit. Naštěstí se zkažené vejce dá snadno poznat. Tento článek vás naučí jak poznat, zda jsou vajíčka čerstvá nebo zkažená a navíc triky, jak určit stupeň jejich čerstvosti.

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:
Otestujte čerstvost

1
Vložte vejce do misky nebo sklenice se studenou vodou a sledujte, zda plave. Uvnitř vejce je malá vzduchová kapsa a postupem času do vejce skrz porézní skořápku proniká další vzduch. Jak do vejce proniká více vzduchu, vzduchová kapsa se zvětšuje a vejce se vznáší u hladiny.^{[1]
X
Zroj výzkumu}
- Pokud vejce na dně leží na straně, je na vrcholu čerstvosti.^{[2]
  X
  Zroj výzkumu}
- Pokud vejce stojí na jednom vrcholu, ale stále se dotýká dna, je již uzrálé, ale stále jej můžete bez obav zkonzumovat.^{[3]
  X
  Zroj výzkumu}
- Pokud se vejce vznáší na hladině, není čerstvé. Neznamená to, že je zkažené nebo je nebezpečné jej jíst. Měli byste vejce otestovat tak, že jej rozklepnete do misky, prohlédnete si jej a přičichnete k němu. Tak poznáte, zda je zkažené.^{[4]
  X
  Zroj výzkumu}
2
Přidržte si vejce u ucha, jemně s tím zatřepte a všímejte si, zda uslyšíte šplouchání. Jak vejce zraje a vlhkost a oxid uhelnatý uniká ven ze skořápky, žloutek a bílek začínají vysychat a smršťovat se a vzduchová kapsa uvnitř se zvětšuje.^{[5]
X
Zroj výzkumu} Díky větší vzduchové kapse se vejce může uvnitř pohybovat a vytváří šplouchavý zvuk.
- Pokud zatřesete čerstvým vejcem neměli byste slyšet žádný, nebo jen velmi tichý zvuk.^{[6]
  X
  Zroj výzkumu}
- Šplouchající vejce je známkou toho, že již není čerstvé, ale neznamená to, že musí být zkažené a nebezpečné ke konzumaci.
3
Rozklepněte vejce do talíře nebo misky a zkontrolujte kvalitu žloutku a bílku. Celistvost vejce se postupem času snižuje, takže nebude držet tak dobře pohromadě jako čerstvé vejce. Všímejte si toho, zda se vejce po talíři rozlije nebo zda drží pohromadě. Vejce, které se rozlije nebo je vodovaté, má řidší bílek a je již za vrcholem čerstvosti.^{[7]
X
Zroj výzkumu}
- Pokud je žloutek plochý a snadno se protrhne, vejce je staré.^{[8]
  X
  Zroj výzkumu}
- Pokud se žloutek snadno pohybuje, znamená to, že se silnější membrána bílku ztenčila a vejce stárne.^{[9]
  X
  Zroj výzkumu}
- Podívejte se na barvu bílku. Oblačně bílá znamená, že vejce je velmi čerstvé. Průsvitná bílá znamená, že vejce je starší (ale může být stále poživatelné).^{[10]
  X
  Zroj výzkumu}
Reklama

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:
Poznejte zkažené vejce

1
Rozklepněte vejce a zjistěte, zda zapáchá. To je nejlepší indikátor toho, že je vejce zkažené. Zkažené vejce bude ihned po rozklepnutí nepříjemně a silně zapáchat. Po rozklepnutí vejce (někdy i před) ucítíte typický zápach po síře a vejce byste měli vyhodit.^{[11]
X
Zroj výzkumu}
- Vejce bude takto nepříjemně zapáchat v syrovém i vařeném stavu.^{[12]
  X
  Zroj výzkumu}
2
Rozklepněte vejce do misky a podívejte se na jeho barvu. Barva žloutku se může lišit v závislosti na krmení slepice, která jej snesla, takže barva od žluté až po oranžovou s čerstvostí vejce nesouvisí. Místo toho si všímejte bílku. Pokud je růžový, zelený nebo hraje duhovými barvami, vejce bylo kontaminováno bakteriemi z rodu Pseudomonas a není bezpečné jej jíst. ^{[13]
X
Zroj výzkumu} Pokud uvnitř vejce vidíte černé nebo zelené skvrnky, bylo kontaminováno houbou a je třeba jej vyhodit.^{[14]
X
Zroj výzkumu}
- Pokud má žloutek vařeného vejce po obvodu zelený prstenec, znamená to, že vejce je převařené nebo se vařilo ve vodě s vysokým obsahem železa. Vejce je stále bezpečné jíst.^{[15]
  X
  Zroj výzkumu}
- Pokud je na vejci krvaví skvrnka, vejce se dá jíst a neznamená to, že bylo kontaminováno nebo je zkažené. Krvavá skvrnka se objeví, pokud dojde k protržení cévky při formování vejce a nesouvisí s jeho čerstvostí.^{[16]
  X
  Zroj výzkumu}
Reklama

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:
Podívejte se na datum prodeje a expirace

1
Na obalu se podívejte na datum expirace. Toto datum můžete najít pod označením „neprodejné po“ nebo "EXP." Toto datum je maximálně 30 dní poté, co bylo sneseno.^{[17]
X
Zroj výzkumu} Vejce, která jsou uchovávána v chladu a nejsou porušená by měla vydržet alespoň měsíc předtím, než dosáhnou expirace. ^{[18]
X
Zroj výzkumu}
- Datum prodeje se objeví ve formátu den/měsíc. Takže pokud musí být vejce prodáno do 15.března, bude označeno jako 15/3.
- Datum prodeje znamená poslední den, kdy lze vejce prodat zákazníkovi. Vejce by po tomto datu mělo být staženo z regálu.^{[19]
  X
  Zroj výzkumu} Neznamená však, že vejce je po tomto datu zkažené.
2
Na obalu se podívejte na označení „spotřebujte do“. Toto označení je maximálně 45 dní od doby, kdy bylo vejce zabaleno.^{[20]
X
Zroj výzkumu} Snažte se vejce spotřebovat do dvou týdnů po datu spotřeby.^{[21]
X
Zroj výzkumu}
- Datum doporučené spotřeby odkazuje na dobu, kdy je vejce na vrcholu čerstvosti, má nejlepší texturu, chuť a dobře se propojí a zahustí.^{[22]
  X
  Zroj výzkumu} Neznamená však, že vejce je po tomto datu zkažené.
3
Použijte 3-místný kód, který označuje, kdy byla vejce zabalena. Datum prodeje nebo doporučené datum spotřeby nejsou zákonem vyžadována, ale všechna vejce musí být označena datem, kdy byla zabalena. Toto datum je většinou zobrazeno jako 3-místný kód používající Juliánský kalendář. To znamená, že vejce balená 1. ledna budou označena jako 001, vejce balená 15. října jako 288 a vejce balená 31. prosince jako 365. ^{[23]
X
Zroj výzkumu}
- Juliánské datum hledejte na spodní straně kartonu. Uvidíte kód továrny (písmeno P následované číslicemi), což značí, kde byla vejce zabalena a vedle byste měli najít Juliánský kód.^{[24]
  X
  Zroj výzkumu}
- Evropská unie také požaduje, aby vejce byla označená datem balení. I když jsou vejce prodávána volně, nebalená v označeném kartonu, spotřebitel by měl k této informaci mít přístup.^{[25]
  X
  Zroj výzkumu}
4
Vyhoďte všechna vejce, která byla chlazena a poté byla dvě a více hodin skladována při pokojové teplotě. Pokud bylo vejce jednou zchlazeno, je důležité jej uchovávat při stejné teplotě. Studené vejce se v teplém prostředí začne potit, což může podpořit růst bakterií na vnějšku vejce. Protože je skořápka vejce porézní, bakterie mohou proniknout dovnitř a kontaminovat vejce.^{[26]
X
Zroj výzkumu}
- Abyste zabránili změnám teploty, skladujte vejce na nejchladnějším místě v lednici, ne na jejích dveřích. Je pravděpodobnější, že pokud otvíráte a zavíráte dvířka lednice, teplota se může změnit a vejce se začnou potit.^{[27]
  X
  Zroj výzkumu}
- Pokud dostanete neumytá vejce pokojové teploty, nemusíte je chladit. V mnoha zemích, i těch v rámci Evropské unie se vejce uchovávají při pokojové teplotě.^{[28]
  X
  Zroj výzkumu} To je bezpečné, protože slepice byly před snášením vajec očkovány proti salmonele.^{[29]
  X
  Zroj výzkumu}
5
Následujte pokyny na balení, abyste zjistili, jak dlouho vejce uchovávat. Pokud máte nosné slepice a zajímá vás, jak dlouho vejce vydrží čerstvá, podívejte se na směrnice čerstvosti platné pro vaši zemi. Je téměř jisté, že vejce vám vydrží čerstvá alespoň dva měsíce, ne-li déle.
- Pokud si nejste jistí, jak dlouho již vejce máte nebo si myslíte, že jsou starší než dva měsíce, naučte se, jak poznat zkažená a stará vejce, abyste se mohli rozhodnout, zda je při vaření použijete.^{[30]
  X
  Zroj výzkumu}
Reklama

Varování

Pokud jsou vejce konzumována rizikovou skupinou (malé děti a staří lidé), měli byste použít vejce na vrcholu jejich čerstvosti. I když vejce může být v pořádku ještě týdny po datu doporučené spotřeby, věnujte velkou pozornost, pokud je dáváte jedincům se sníženou imunitou a preferujte nejčerstvější vejce.

Reklama

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]

Přihlášení

Jak zjistit, zda je vejce zkažené

Postup

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:
Otestujte čerstvost

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:
Poznejte zkažené vejce

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:
Podívejte se na datum prodeje a expirace

Varování

Související články

Reference

O tomto wikiHow

Pomohl vám tento článek?

Související články

Sledujte nás

Sdílet

Jak zjistit, zda je vejce zkažené

Postup

Metoda 1 Metoda 1 ze 3:Otestujte čerstvost

Metoda 2 Metoda 2 ze 3:Poznejte zkažené vejce

Metoda 3 Metoda 3 ze 3:Podívejte se na datum prodeje a expirace

Varování

Související články

Reference

O tomto wikiHow

Pomohl vám tento článek?

Související články

Sledujte nás

Sdílet

Metoda 1

Metoda 1 ze 3:
Otestujte čerstvost

Metoda 2

Metoda 2 ze 3:
Poznejte zkažené vejce

Metoda 3

Metoda 3 ze 3:
Podívejte se na datum prodeje a expirace