Jak zmrazit čerstvou dýni

Pokud máte spoustu dýní a chcete je uchovat na delší dobu, můžete je zmrazit. Zimní i letní dýně je možné zmrazit syrové i vařené.

Metoda 1 ze 4:

Mražení syrové zimní dýně

1
Nejprve z dýně oloupejte slupku.
- Nejjednodušší to bude, když použijete loupací nůž.
  - Odkrojte spodní a horní kus dýně, aby dýně stála rovně.
  - Jeden konec dýně položte na prkénko a druhý mějte směrem k sobě.
  - Jednou rukou si dýni přidržujte a druhou rukou z ní opatrně odkrájejte slupku.
  - Tímto způsobem dokola okrájejte slupku z celé dýně.
2
Nakrájejte dýni na kousky. Vezměte si ostrý nůž a nakrájejte dužinu dýně na stejné kousky. Nejlepší je udělat kostky o velikosti cca 3 cm.
3
Rozložte dýni na pečící papír a vložte ji i s papírem na několik hodin do mrazáku. ^{[1]
X
Zroj výzkumu}
- Kousky dýně se nesmějí překrývat, jinak přimrznou k sobě a nebudete je moci oddělit. Když dáte dýni nejprve zamrazit takto na kousky, budete ji později moci přendat do krabičky a jednotlivé kousky se k sobě nepřilepí.
4
Přendejte kousky dýně do uzavíratelné plastové krabičky. Vytáhněte z mrazáku pečící papír s kousky dýně a přendejte je do krabičky nebo igelitového sáčku. V nádobě nechejte trochu volného místa.
- Volné místo musíte nechat proto, že se dýně po zmrazení pravděpodobně trochu roztáhne. Když krabičku natlačíte kousky dýní až po okraj, mohla by v mrazáku později prasknout.
5
Takto připravenou dýni dejte do mrazáku a použijte ji při přípravě různých pokrmů.
- Mražená dýně vám vydrží 10-12 měsíců.
- Můžete kousky dýně dávat rovnou do jídel při vaření, nebo je nejprve rozmrazit. Vyberte si tu možnost, která se vám bude více hodit.
Reklama

Metoda 2 ze 4:

Mražení vařené zimní dýně

1
Nakrájejte si dýni na kousky. Vezměte si ostrý nůž a nakrájejte dýni na plátky nebo na kostky.
- Větší dýně je lepší nakrájet na plátky nebo na kostky. Pokud máte malou dýni, můžete ji pouze přepůlit, nebo překrojit na čtvrtiny.
2
Dejte dýni vařit. Můžete ji vařit v mikrovlnce, v troubě, nebo na sporáku – je to jen na vás. Musíte ji ovšem tepelně upravit tak, aby se rozpadala pod vidličkou.
- Vaření v mikrovlnce.^{[2]
  X
  Zroj výzkumu} Dejte dýni do skleněné nádoby s 5 cm vody a vařte ji na vysoký výkon alespoň 15 minut. Potom ji zkontrolujte a po pětiminutových intervalech ji dále vařte tak dlouho, dokud nebude měkká.
- Pečení v troubě. Dejte dýni do zapékací misky a na dno nalejte trochu vody. Přikryjte misku alobalem a dejte dýni péct na 175 stupňů na 45-60 minut, dokud nebude měkká a nebude se snadno loupat.
- Vaření ve vodě. Dejte si do velké pánve asi 2.5 cm vody, přidejte dýni, zakryjte pánev poklicí a vařte 10-15 minut.
- Vaření v páře. Nalejte si do velké pánve asi 1 cm vody a položte na ni mřížku nebo pařáček. Dýni dejte na pařáček, přikryjte pánev poklicí a přiveďte vodu k varu. Napařujte dýni 7-15 minut. ^{[3]
  X
  Zroj výzkumu}
3
Oloupejte dýně. Uvařenou dýni snadno oloupete rukama, nebo kovovou lžící.
- Dužinu dejte do misky a slupky vyhoďte.
4
Rozmačkejte dýni na kaši. Vezměte si vidličku a rozmačkejte dýni na kaši.
- Můžete použít také mixér, se kterým dosáhnete lepšího výsledku. Dýňová kaše se zmrazí mnohem lépe, než celé vařené kousky.
5
Dejte dýni do uzavíratelných krabiček. Počkejte, až dýně vychladne a potom ji přendejte do uzavíratelných plastových krabiček nebo sáčků. V každé krabičce nechejte trochu volného místa.
- Zmrazená dýně se trochu roztáhne, takže je nutné nechat volné místo, jinak by krabička mohla v mrazáku prasknout.
- Můžete dýňovou kašli zmrazit také v tácku na led, nebo ve formičkách na muffiny. Naberte kaši do formiček a zmrazte je. Potom je můžete z mrazáku vytahovat v množství, které budete zrovna potřebovat.
6
Vložte nádoby s dýní do mrazáku.
- Mražená dýně většinou vydrží 10-12 měsíců.
Reklama

Metoda 3 ze 4:

Mražení syrové cukety

1
Nejprve si cuketu oloupejte loupacím nožem.
- Odkrojte spodní a horní kus cukety, aby stála rovně.
  - Jeden konec cukety položte na prkénko a druhý mějte směrem k sobě.
  - Jednou rukou cuketu přidržujte a druhou rukou z ní opatrně odkrájejte slupku.
  - Tímto způsobem dokola okrájejte slupku z celé cukety.
2
Nastrouhejte dužinu cukety.^{[4]
X
Zroj výzkumu} Vezměte si hrubé struhadlo a nastrouhejte cuketu.
- Vytáhněte všechna velká semínka a vyhoďte je.
3
Dejte cukety do uzavíratelných krabiček. Vložte kousky cukety do igelitového sáčku nebo do krabičky. V každé krabičce nechejte trochu volného místa.
- Zmrazená cuketa se trochu roztáhne, takže je nutné nechat volné místo, jinak by krabička mohla v mrazáku prasknout.
4
Dejte krabičky s cuketou do mrazáku, abyste je mohli později použít při vaření.
- Zmrazená cuketa vydrží 10-12 měsíců.
Reklama

Metoda 4 ze 4:

Mražení vařené cukety

1
Nejprve cuketu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
- Pokud je cuketa poškozená nebo špinavá, očistěte ji kartáčem na zeleninu. Dejte si ovšem pozor, abyste nepoškodili slupku.
2
Nakrájejte cuketu na kousky nebo na plátky. Slupku loupat nemusíte.
3
Dejte vařit vodu. Vezměte si velký hrnec a dejte do něho vařit asi 4 l vody. Do hrnce potom vložte cedník.
- Cedník by měl zasahovat pod vodu, protože je nutné cuketu uvařit a ne podusit. Díky cedníku cuketu po uvaření snadno vytáhnete, ale je nutné její kousky ponořit do vody.
4
Blanšírujte cuketu tři nebo čtyři minuty. Nedávejte do vody nikdy více než 450 g cukety najednou. ^{[5]
X
Zroj výzkumu}
5
Ihned po vytažení z vařící vody cuketu vhoďte do ledové vody. Vytáhněte cedník s cuketou z vařící vody a ihned ji vhoďte do velké misky a ledovou vodou. Nechejte ji tam další tři minuty.
- Když po vaření cuketu vhodíte do ledové vody, přestane se vařit a její enzymy se nebudou nadále rozkládat. Díky tomu si vaše cuketa zachová barvu, chuť i texturu.
6
Rozložte kousky cukety na pečící papír a dejte ho do mrazáku asi na dvě hodiny. Kousky cukety se navzájem nesmějí dotýkat.
- Můžete tác s kousky cukety přikrýt i potravinovou folií.
- Když dáte do mrazáku nejprve všechny kousky rozložené na tácu, nepřilepí se vám k sobě. Jakmile budou tuhé, budete je moci dát společně do krabičky a nebudete se muset bát, že se vám slepí.
- Dejte si pozor, aby se kousky cukety na tácu nedotýkaly.
7
Naskládejte zmrazené kousky cukety do plastových krabiček nebo igelitových sáčků. V každé krabičce nechejte trochu volného místa.
- Když krabičky naplníte až po okraj, cuketa se po zmrazení roztáhne a krabičky vám prasknou.
8
Vložte nádoby s cuketami do mrazáku.
- Mražená cuketa většinou vydrží 10-12 měsíců.
Reklama