X
Spoluatorem tohoto článku je tým zkušených editorů a badatelů, kteří ověřují jeho přesnost a srozumitelnost.
Na wikiHow je Tým manažerů obsahu který pečlivě sleduje práci editorů, aby se ujistili, že každý článek splňuje náš standart vysoké kvality.
Tento článek byl zobrazen 26 501 krát
Pokud máte spoustu dýní a chcete je uchovat na delší dobu, můžete je zmrazit. Zimní i letní dýně je možné zmrazit syrové i vařené.
Postup
Metoda 1
Metoda 1 ze 4:
Mražení syrové zimní dýně
-
1Nejprve z dýně oloupejte slupku.
- Nejjednodušší to bude, když použijete loupací nůž.
- Odkrojte spodní a horní kus dýně, aby dýně stála rovně.
- Jeden konec dýně položte na prkénko a druhý mějte směrem k sobě.
- Jednou rukou si dýni přidržujte a druhou rukou z ní opatrně odkrájejte slupku.
- Tímto způsobem dokola okrájejte slupku z celé dýně.
- Nejjednodušší to bude, když použijete loupací nůž.
-
2Nakrájejte dýni na kousky. Vezměte si ostrý nůž a nakrájejte dužinu dýně na stejné kousky. Nejlepší je udělat kostky o velikosti cca 3 cm.
-
3Rozložte dýni na pečící papír a vložte ji i s papírem na několik hodin do mrazáku. [1]
- Kousky dýně se nesmějí překrývat, jinak přimrznou k sobě a nebudete je moci oddělit. Když dáte dýni nejprve zamrazit takto na kousky, budete ji později moci přendat do krabičky a jednotlivé kousky se k sobě nepřilepí.
-
4Přendejte kousky dýně do uzavíratelné plastové krabičky. Vytáhněte z mrazáku pečící papír s kousky dýně a přendejte je do krabičky nebo igelitového sáčku. V nádobě nechejte trochu volného místa.
- Volné místo musíte nechat proto, že se dýně po zmrazení pravděpodobně trochu roztáhne. Když krabičku natlačíte kousky dýní až po okraj, mohla by v mrazáku později prasknout.
-
5Takto připravenou dýni dejte do mrazáku a použijte ji při přípravě různých pokrmů.
- Mražená dýně vám vydrží 10-12 měsíců.
- Můžete kousky dýně dávat rovnou do jídel při vaření, nebo je nejprve rozmrazit. Vyberte si tu možnost, která se vám bude více hodit.
Reklama
Metoda 2
Metoda 2 ze 4:
Mražení vařené zimní dýně
-
1Nakrájejte si dýni na kousky. Vezměte si ostrý nůž a nakrájejte dýni na plátky nebo na kostky.
- Větší dýně je lepší nakrájet na plátky nebo na kostky. Pokud máte malou dýni, můžete ji pouze přepůlit, nebo překrojit na čtvrtiny.
-
2Dejte dýni vařit. Můžete ji vařit v mikrovlnce, v troubě, nebo na sporáku – je to jen na vás. Musíte ji ovšem tepelně upravit tak, aby se rozpadala pod vidličkou.
- Vaření v mikrovlnce.[2] Dejte dýni do skleněné nádoby s 5 cm vody a vařte ji na vysoký výkon alespoň 15 minut. Potom ji zkontrolujte a po pětiminutových intervalech ji dále vařte tak dlouho, dokud nebude měkká.
- Pečení v troubě. Dejte dýni do zapékací misky a na dno nalejte trochu vody. Přikryjte misku alobalem a dejte dýni péct na 175 stupňů na 45-60 minut, dokud nebude měkká a nebude se snadno loupat.
- Vaření ve vodě. Dejte si do velké pánve asi 2.5 cm vody, přidejte dýni, zakryjte pánev poklicí a vařte 10-15 minut.
- Vaření v páře. Nalejte si do velké pánve asi 1 cm vody a položte na ni mřížku nebo pařáček. Dýni dejte na pařáček, přikryjte pánev poklicí a přiveďte vodu k varu. Napařujte dýni 7-15 minut. [3]
-
3Oloupejte dýně. Uvařenou dýni snadno oloupete rukama, nebo kovovou lžící.
- Dužinu dejte do misky a slupky vyhoďte.
-
4Rozmačkejte dýni na kaši. Vezměte si vidličku a rozmačkejte dýni na kaši.
- Můžete použít také mixér, se kterým dosáhnete lepšího výsledku. Dýňová kaše se zmrazí mnohem lépe, než celé vařené kousky.
-
5Dejte dýni do uzavíratelných krabiček. Počkejte, až dýně vychladne a potom ji přendejte do uzavíratelných plastových krabiček nebo sáčků. V každé krabičce nechejte trochu volného místa.
- Zmrazená dýně se trochu roztáhne, takže je nutné nechat volné místo, jinak by krabička mohla v mrazáku prasknout.
- Můžete dýňovou kašli zmrazit také v tácku na led, nebo ve formičkách na muffiny. Naberte kaši do formiček a zmrazte je. Potom je můžete z mrazáku vytahovat v množství, které budete zrovna potřebovat.
-
6Vložte nádoby s dýní do mrazáku.
- Mražená dýně většinou vydrží 10-12 měsíců.
Reklama
Metoda 3
Metoda 3 ze 4:
Mražení syrové cukety
-
1Nejprve si cuketu oloupejte loupacím nožem.
- Odkrojte spodní a horní kus cukety, aby stála rovně.
- Jeden konec cukety položte na prkénko a druhý mějte směrem k sobě.
- Jednou rukou cuketu přidržujte a druhou rukou z ní opatrně odkrájejte slupku.
- Tímto způsobem dokola okrájejte slupku z celé cukety.
- Odkrojte spodní a horní kus cukety, aby stála rovně.
-
2Nastrouhejte dužinu cukety.[4] Vezměte si hrubé struhadlo a nastrouhejte cuketu.
- Vytáhněte všechna velká semínka a vyhoďte je.
-
3Dejte cukety do uzavíratelných krabiček. Vložte kousky cukety do igelitového sáčku nebo do krabičky. V každé krabičce nechejte trochu volného místa.
- Zmrazená cuketa se trochu roztáhne, takže je nutné nechat volné místo, jinak by krabička mohla v mrazáku prasknout.
-
4Dejte krabičky s cuketou do mrazáku, abyste je mohli později použít při vaření.
- Zmrazená cuketa vydrží 10-12 měsíců.
Reklama
Metoda 4
Metoda 4 ze 4:
Mražení vařené cukety
-
1Nejprve cuketu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
- Pokud je cuketa poškozená nebo špinavá, očistěte ji kartáčem na zeleninu. Dejte si ovšem pozor, abyste nepoškodili slupku.
-
2Nakrájejte cuketu na kousky nebo na plátky. Slupku loupat nemusíte.
-
3Dejte vařit vodu. Vezměte si velký hrnec a dejte do něho vařit asi 4 l vody. Do hrnce potom vložte cedník.
- Cedník by měl zasahovat pod vodu, protože je nutné cuketu uvařit a ne podusit. Díky cedníku cuketu po uvaření snadno vytáhnete, ale je nutné její kousky ponořit do vody.
-
4Blanšírujte cuketu tři nebo čtyři minuty. Nedávejte do vody nikdy více než 450 g cukety najednou. [5]
-
5Ihned po vytažení z vařící vody cuketu vhoďte do ledové vody. Vytáhněte cedník s cuketou z vařící vody a ihned ji vhoďte do velké misky a ledovou vodou. Nechejte ji tam další tři minuty.
- Když po vaření cuketu vhodíte do ledové vody, přestane se vařit a její enzymy se nebudou nadále rozkládat. Díky tomu si vaše cuketa zachová barvu, chuť i texturu.
-
6Rozložte kousky cukety na pečící papír a dejte ho do mrazáku asi na dvě hodiny. Kousky cukety se navzájem nesmějí dotýkat.
- Můžete tác s kousky cukety přikrýt i potravinovou folií.
- Když dáte do mrazáku nejprve všechny kousky rozložené na tácu, nepřilepí se vám k sobě. Jakmile budou tuhé, budete je moci dát společně do krabičky a nebudete se muset bát, že se vám slepí.
- Dejte si pozor, aby se kousky cukety na tácu nedotýkaly.
-
7Naskládejte zmrazené kousky cukety do plastových krabiček nebo igelitových sáčků. V každé krabičce nechejte trochu volného místa.
- Když krabičky naplníte až po okraj, cuketa se po zmrazení roztáhne a krabičky vám prasknou.
-
8Vložte nádoby s cuketami do mrazáku.
- Mražená cuketa většinou vydrží 10-12 měsíců.
Reklama
Věci, které budete potřebovat
Mražení syrové zimní dýně
- Loupací nůž
- Ostrý kuchyňský nůž
- Tác
- Plastové krabičky nebo igelitové sáčky
Mražení vařené zimní dýně
- Ostrý kuchyňský nůž
- Kovová lžíce
- Vidlička
- Plastové krabičky nebo igelitové sáčky
Mražení syrové cukety
- Loupací nůž
Struhadlo Plastové krabičky nebo igelitové sáčky
Mražení vařené cukety
- Ostrý kuchyňský nůž
- Velký hrnec
- Cedník
- Velká miska s ledovou vodou
- Pečící papír
- Plastové krabičky nebo igelitové sáčky
Reference
- ↑ http://www.thekitchn.com/two-ways-to-freeze-winter-squash-178166
- ↑ http://www.pickyourown.org/freezing_wintersquash.htm
- ↑ http://www.bettycrocker.com/How-To/TipsLibrary/Ingredients/How-to-Cook-Winter-Squash
- ↑ http://yougrowgirl.com/freeze-summer-squash-dont/
- ↑ http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_Harvest_2007-01.pdf
O tomto wikiHow
V jiných jazycích
English:Freeze Fresh Squash
Русский:заморозить свежую тыкву
Español:congelar calabaza fresca
中文:冷冻新鲜南瓜
Français:congeler de la courge
Nederlands:Verse pompoen invriezen
العربية:تجميد القرع الطازج
Tiếng Việt:Đông lạnh Bí Tươi
Stránka byla zobrazena 26 501 krát.
Pomohl vám tento článek?
Reklama